Ingredientes
Como usar IA para criar formulações alimentícias mais eficientes
Sorvetes
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Reforma Tributária e o futuro do sorvete: A transição que vai redefinir margens, precificação e B2B no setor
Em artigo da ABRASORVETE, Márcio Favaro analisa os impactos da Reforma Tributária sobre a indústria de sorvetes
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Sorvetes e confeitaria: tendências de saudabilidade e premiumização
Com mais de 20 lançamentos e 66 receitas exclusivas, as arenas Gelado Experience e Confeitaria Profissional trouxeram debates sobre saudabilidade, premiumização e experiências sensoriais.
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Mercado de sorvetes projeta crescimento de até 50% até 2033 e aposta em saudabilidade
Setor movimenta mais de R$ 14 bilhões por ano no Brasil, enquanto clean label, alimentos funcionais, novas experiências e porções menores ganham espaço entre as demandas do consumidor
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Como o Food Service está transformando o sorvete em protagonista do inverno
Dados da Abrasorvete mostram como o avanço do Food Service e das sobremesas quentes está transformando o inverno em uma nova frente de crescimento para a indústria de sorvetes.
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Rentabilidade no mercado de sorvetes: como aumentar margem sem subir preços
Aumentar a margem de lucro da sorveteria depende de eficiência operacional, gestão do mix de produtos e redução de custos sem repassar preços ao consumidor.
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Fispal Sorvetes 2026: Saudabilidade e novas ocasiões de consumo
A Fispal Sorvetes 2026 aumentou sua área de exposição em 11%, consolidando-se como um dos maiores hubs internacionais de tendências, tecnologias e negócios da cadeia produtiva de sorvetes, gelatos e alimentação fora do lar. A 42ª edição da Fispal Food Service e da Fispal Sorvetes consolidaram o maior encontro conjunto de sua história. Com organização da […]
