Food Service
O novo luxo do foodservice: simplicidade bem feita
Especialistas
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Por que o consumidor passou a investir mais em prevenção do que em tratamento
Uma mudança cultural está direcionando investimentos da indústria e redefinindo o desenvolvimento de alimentos, suplementos e ingredientes, afirma Bethânia Vargas.
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Custo x valor real: desvendando o mito da economia em equipamentos de limpeza
Por que investir em qualidade é essencial para conformidade e segurança dos alimentos no Food Service
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México aprova alterações no regulamento de aditivos alimentares
Atualização regulatória estabelece limites para óxidos de ferro e glicosídeos de esteviol, além de autorizar novas enzimas para uso no país.
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A busca por ‘comida de verdade’ está moldando a relação entre consumidores e marcas
Há alguns anos, a discussão sobre alimentação saudável estava muito concentrada em dietas específicas e restrições alimentares. Hoje, a conversa ganhou uma nova dimensão. O consumidor quer entender o que está consumindo, de onde vem cada ingrediente e quais processos existem por trás daquilo que chega ao seu prato. Não se trata apenas de evitar […]
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Da preferência nacional à febre do pistache: as estratégias da indústria de sorvetes para vencer na Copa do Mundo
*Por Márcio Favaro, Presidente da ABRASORVETE Com o início da Copa do Mundo, o varejo brasileiro se transforma. Mas, muito além dos tradicionais setores de bebidas e petiscos, há um segmento que desenhou uma tática precisa para conquistar o consumidor neste mundial e que está saindo direto dos freezers: a indústria de gelados comestíveis. Como […]
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Um super-herói: o consumidor sustentável
Vocês já devem ter ouvido falar sobre o Super-Homem, Mulher-Maravilha, Batman ou outros heróis que salvam o mundo usando força, velocidade ou poderes extraordinários. Mas e se o verdadeiro superpoder para proteger o planeta estivesse nas mãos de pessoas comuns, no dia a dia, em algo tão simples como escolher o que comprar? Na realidade, […]
