Especialistas

Lupa nos ingredientes, impacto invisível no mercado

Enquanto o consumidor começa a se acostumar com lupas e octógonos pretos alertando alto em açúcar ou alto em sódio nas gôndolas do varejo, uma transformação menos visível, e muito mais estrutural, avança pelo foodservice. A rotulagem nutricional frontal, que já se consolidou no México, Chile e Colômbia e ganha corpo no Brasil, deixou de […]

Anvisa aprova nova alegação de saúde para creatina em suplementos alimentares

Saiba as novas regras para creatina em suplementos alimentares, incluindo limites de uso, alegações e requisitos de rotulagem, neste artigo de Eugenia Muinelo.
Limpeza sustentável sem comprometer a segurança dos alimentos

Produtos químicos e equipamentos mais eficientes ajudam o Food Service a reduzir o consumo de água, energia e insumos sem abrir mão da higienização adequada
O Dia Nacional do Sorvete e o novo momento da indústria brasileira

Celebrado historicamente como o marco simbólico do início da temporada mais quente do ano, o Dia Nacional do Sorvete ganha um peso estratégico sem precedentes para toda a nossa cadeia: a divulgação de uma pesquisa inédita que nós da ABRASORVETE encomendamos à Empresa Júnior da Fundação Getulio Vargas (EJFGV), ouvindo 2.500 pessoas em todo o […]
Robôs não servem cafezinho

O entusiasmo do mercado quando olhamos para as inovações que vêm da Europa e dos Estados Unidos é uma demonstração de nossa abertura à inovação. Vídeos de restaurantes totalmente automatizados tem viralizado, com braços robóticos montando refeições e lockers entregando pratos sem que ninguém diga bom dia. E rapidamente alguém sentencia: esse é o futuro […]
Reciclagem: futuro passa pela colaboração entre público, privado e sociedade

No mundo ideal, o resíduo que sai da casa das pessoas é separado de maneira adequada e higienizado, depois coletado corretamente e periodicamente por meio de um sistema público eficiente e perene, e levado a cooperativas de reciclagem com infraestrutura adequada de triagem e gestão para que o material seja comercializado pelo melhor preço possível, gerando renda e impacto positivo para todos.
Do supermercado para trás: o que o varejo pode fazer pela carne livre de desmatamento na Amazônia?

O supermercado não controla sozinho a trajetória do gado. Mas marcas, comunicação, contratos, diálogo e investimento podem ampliar a influência do varejo sobre a cadeia e contribuir para o avanço do desmatamento zero.