Sorvetes
Automação na produção de sorvetes: da linha ao sabor perfeito
Especialistas
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O consumidor mudou. Seu cardápio sabe disso?
O novo perfil do consumidor inclui maior busca por proteína, menor tolerância a excessos e mais atenção a experiência e valor.
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O erro silencioso na adoção de IA: por que ele pode custar caro à indústria de alimentos?
Por Carlos Eduardo Carvalho* Existe um erro recorrente e perigoso na forma como empresas estão adotando Inteligência Artificial. E ele não está na tecnologia. Está na forma como as decisões estão sendo tomadas. Em muitas organizações do setor de alimentos, o movimento começa da forma correta. Times mapeiam dezenas de casos de uso, que vão […]
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Que o açaí vem da Amazônia, você sabe. Mas e o hambúrguer?
Como a carne bovina amazônica chega ao fast-food americano, e o que isso custa à floresta
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GLP-1 e o luxo da moderação
Durante décadas, construímos um sistema alimentar baseado no excesso. Agora, usamos medicamentos para resistir a esse padrão. O que isso nos diz?, pergunta Alessandra Gaidargi.
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Do leite ao drink: a inovação em uma categoria já madura
A embalagem cartonada mudou o consumo de leite, e agora existe uma tendência para a indústria entregar uma nova experiência de consumo para bebidas alcoólicas prontas para beber
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Colômbia propõe advertência para alimentos ultraprocessados na parte frontal da embalagem
O Ministério da Saúde abriu consulta pública para incluir na rotulagem nutricional frontal a advertência de alimento ultraprocessado.
