Especialistas

Como a eficiência na gestão de compras pode combater os altos preços no food service

“A gestão de compras pode ser a chave para superar o obstáculo do alto preço e oferecer uma experiência satisfatória ao consumidor, sem prejudicar os lucros dos estabelecimentos”, diz Márcio Blak.

Reforma Tributária: o desafio é transformar mudança em previsibilidade para bares e restaurantes

*Por Fernando Blower, presidente-executivo da Associação Nacional de Restaurantes (ANR) A Reforma Tributária inaugura uma nova etapa para as empresas brasileiras e, para bares e restaurantes, o principal desafio será transformar a nova lógica tributária em decisões concretas de gestão. O setor conquistou o reconhecimento de que sua operação possui particularidades que não podem […]
Reforma Tributária e o futuro do sorvete: A transição que vai redefinir margens, precificação e B2B no setor

Em artigo da ABRASORVETE, Márcio Favaro analisa os impactos da Reforma Tributária sobre a indústria de sorvetes
O novo luxo do foodservice: simplicidade bem feita

Uma ideia frequente no foodservice é de que inovar significa, necessariamente, fazer mais. Mais ingredientes, mais tecnologia, mais opções no cardápio, mais embalagens, mais campanhas, mais experiências. Essa lógica fez sentido por muito tempo. Havia uma corrida para oferecer tudo ao consumidor e mostrar que o negócio era capaz de atender a qualquer demanda. Hoje, […]
Ambientes colaborativos em meio a novos cenários: como a indústria de alimentos e bebidas pode seguir inovando

Colaboração, tecnologia e novas demandas dos consumidores transformam o desenvolvimento de produtos e aceleram a inovação na indústria de alimentos e bebidas.
Como o Food Service está transformando o sorvete em protagonista do inverno

Dados da Abrasorvete mostram como o avanço do Food Service e das sobremesas quentes está transformando o inverno em uma nova frente de crescimento para a indústria de sorvetes.
Governança de IA: quem está controlando a conta na indústria de alimentos?

Por que o AI FinOps deixou de ser um detalhe técnico e virou questão estratégica para quem adota Inteligência Artificial