Especialistas

Alimentação saudável e prática: como a indústria de alimentos e bebidas vem se reinventando

O consumidor busca soluções saudáveis para o cotidiano, sem demandar tempo para preparação do alimento ou mudanças significativas na rotina.

O restaurante virou refém do algoritmo?

É fato que os marketplaces de delivery transformaram profundamente o setor de alimentação no Brasil. Eles aceleraram a digitalização dos restaurantes, ampliaram alcance, facilitaram pedidos e criaram um novo comportamento de consumo urbano. Mas, depois da fase inicial de crescimento acelerado, o mercado começa a discutir um tema mais estratégico e cada vez mais presente […]
O Pavilhão de Tecnologia da Fispal cresceu e trouxe novas tendências em gestão

Especialista apresenta uma análise das tendências em software e tecnologia para food service apresentadas na Fispal 2026.
Detalhes que se traduzem em eficiência na indústria

Ser eficiente também envolve previsibilidade, disponibilidade e inteligência na gestão operacional.
O sorvete na era das canetas emagrecedoras: como o novo consumo está redesenhando nossa indústria

*Por Márcio Favaro, Presidente da ABRASORVETE O prato do brasileiro está mudando, e de forma acelerada. Dados recentes mostram uma queda estrutural no consumo de itens como açúcar e ultraprocessados, enquanto cresce a busca por densidade nutricional. Mas, para além de uma conscientização natural, estamos diante de um catalisador inédito e poderoso: a popularização das […]
Do shape à longevidade: por que o suplemento deixou de ser só performance

A suplementação está se tornando parte do protocolo diário de quem pensa em saúde à frente e não momentaneamente, afirma Bethânia Vargas.
O consumidor mudou. Seu cardápio sabe disso?

O novo perfil do consumidor inclui maior busca por proteína, menor tolerância a excessos e mais atenção a experiência e valor.