Laticínios

Pasteurização avança com foco em automação, eficiência energética e monitoramento remoto

Na Fispal Tecnologia 2026, sistemas de pasteurização mostram que evoluíram para atender às demandas por produtividade, economia de energia, rastreabilidade e flexibilidade de processamento.

Uso de enzimas na indústria alimentar: aplicações em panificação, laticínios e carnes

As aplicações de enzimas na indústria alimentar aumentam a qualidade, reduzem custos e garantem a segurança de alimentos.
Guia de boas práticas no transporte de alimentos perecíveis

Controle de temperatura, embalagens adequadas e conformidade com as normas da ANVISA e do MAPA estão entre as boas práticas no transporte de perecíveis.
FiSA recebe referência global em probióticos

Doutor e pesquisador de P&D no Japão, com mais de 30 anos de experiência na Morinaga Milk Industry Co., Fumiaki Abe é uma das atrações da FiSA 2025
Inovar no setor leiteiro é possível – e necessário

Diretora de Processamento da Tetra Pak Brasil fala sobre inovação e sustentabilidade como caminhos para o futuro do setor lácteo.
Tipos de queijo: novidades e tendências na indústria alimentar

O mercado de queijos está em expansão, impulsionado por novas variedades, queijos premium e opções sem lactose ou plant-based.
Bebida láctea pronta para beber com Whey é a nova queridinha do mercado

'As bebidas proteicas se consolidaram como uma alternativa ao snack tradicional', escreve a diretora da Tetra Pak