Food Service
Como procedimentos de limpeza evitam a contaminação cruzada
Proteína Animal
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IA revoluciona controle de qualidade e produção
A presença da Inteligência Artificial nas fábricas hoje já é uma realidade. Até mesmo equipamentos que antes exigiam a presença constante do ser humano hoje estão automatizados e funcionam de forma mais eficiente devido a IA. É o caso da inspeção e controle de qualidade, com foco em segurança alimentar e eficiência operacional na detecção […]
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Portaria 861/2025 garante mais agilidade na inspeção de frigoríficos
O objetivo do MAPA ao editar a Portaria 861/2025 é garantir que os frigoríficos possam trabalhar, esclarece auditora fiscal federal agropecuária.
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Mercado brasileiro de proteína animal atrai empresas internacionais
Fornecedores de tecnologia para a indústria de carnes de diferentes países marcaram presença na TecnoCarne com um objetivo compartilhado: ampliar ou firmar sua atuação no Brasil. Para as empresas estrangeiras que participam desta edição, o país reúne condições favoráveis de crescimento e ainda oferece espaço para soluções que ainda têm pouca penetração ao mercado. “Vemos […]
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Saudabilidade e padronização impulsionam inovações na cadeia da carne
A indústria de ingredientes alimentícios tem investido cada vez mais em soluções que aliam saudabilidade, sabor e maior durabilidade dos produtos, contribuindo para a redução do desperdício de alimentos. Essa foi uma das principais observações da chef de cozinha Manoela Lebrón durante sua participação na Vitrine da Carne, espaço dedicado à troca de conhecimento e […]
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Oferta restrita e demanda externa histórica elevam a arroba do boi
O mercado pecuário brasileiro enfrenta uma forte restrição na oferta de animais prontos para abate e bezerros. O problema também é enfrentado pelo mercado global, especialmente nos Estados Unidos, União Europeia e países asiáticos, segundo Luc Vian, gerente de Inteligência de Mercado da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (Abiec), que participou do painel […]
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Inovações tecnológicas modernizam a indústria de proteína animal
A TecnoCarne, principal feira da indústria de proteína animal na América do Sul, reúne as principais inovações voltadas à modernização dos processos e ao aumento da eficiência operacional do setor. O evento, que acontece simultaneamente à Fispal Tecnologia, conecta frigoríficos de diferentes portes aos principais fornecedores nacionais e internacionais de tecnologias, equipamentos e soluções para […]
