Mercado
Universo TOTVS terá programação dedicada aos desafios e às oportunidades do varejo
Food Service
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Como a eficiência na gestão de compras pode combater os altos preços no food service
“A gestão de compras pode ser a chave para superar o obstáculo do alto preço e oferecer uma experiência satisfatória ao consumidor, sem prejudicar os lucros dos estabelecimentos”, diz Márcio Blak.
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Rede de churrascarias reduz CMV em 26% com digitalização total da operação
Case apresentado na Fispal Food Service mostra como a D'Brescia utilizou a tecnologia da Acom para crescimento sustentável financiado apenas pela geração de caixa das operações.
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O segundo semestre do food service começa em setembro: os restaurantes estão preparados para a corrida até dezembro?
Embora o calendário marque o início do segundo semestre em julho, para o food service o verdadeiro ponto de virada acontece em setembro. É nesse momento que os restaurantes entram na reta final do ano, período que concentra algumas das datas mais importantes para o faturamento do setor, como Dia das Crianças, Black Friday, confraternizações […]
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Ticket médio sustenta alta de 3,24% no faturamento da panificação em 2026
Mercado de panificação cresce 3,24% entre janeiro e maio de 2026, com alta de 5,75% no ticket médio e avanço da produção própria.
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Como procedimentos de limpeza evitam a contaminação cruzada
Da escolha dos produtos à rotina de higienização, medidas simples ajudam operações de Food Service a proteger consumidores, inclusive aqueles com alergias alimentares
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Reforma Tributária: o desafio é transformar mudança em previsibilidade para bares e restaurantes
*Por Fernando Blower, presidente-executivo da Associação Nacional de Restaurantes (ANR) A Reforma Tributária inaugura uma nova etapa para as empresas brasileiras e, para bares e restaurantes, o principal desafio será transformar a nova lógica tributária em decisões concretas de gestão. O setor conquistou o reconhecimento de que sua operação possui particularidades que não podem […]
