Especialistas
O sorvete na era das canetas emagrecedoras: como o novo consumo está redesenhando nossa indústria
Food Service
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Empresa brasileira apresenta estudo inédito com massa madre de mandioca
Pesquisa desenvolvida pela Lesaffre prova viabilidade de usar a raiz nacional para criar pães com perfil sensorial único e aponta caminhos para o futuro da panificação sem glúten
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CCT 2025/2027: Restaurantes precisam se adequar até 28 de fevereiro
Entenda os impactos e adequações da Convenção Coletiva de Trabalho (CCT) 2025/2027 para o setor de food service.
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Por que as refeições prontas vão ganhar ainda mais espaço no food service em 2026?
Nos últimos anos, o food service deixou de ser apenas uma resposta à falta de tempo e passou a ocupar um papel mais estratégico na rotina dos brasileiros. Em 2026, esse movimento tende a se intensificar, e as refeições prontas estão no centro dessa transformação. Ainda em 2024, os pedidos de marmita tiveram um aumento […]
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Como reduzir custos operacionais em restaurantes com IA: passo a passo
A inteligência artificial ajuda a reduzir desperdícios, otimizar processos e melhorar margens em restaurantes de todos os portes.
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Como servir vinhos durante o Carnaval
Durante feriados prolongados, como é o caso do Carnaval, os consumidores estão predispostos ao consumo de bebidas – principalmente as mais refrescantes. O vinho pode estar inserido nestas opções, com sugestões de drinks criativos que vão tornar o cardápio mais atrativo para o público. Com opções refrescantes que possam harmonizar com pratos e petiscos, o […]
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O que está em alta no mercado de confeitaria no Brasil?
O mercado de confeitaria no Brasil tem explorado tendências como sabores novos, o desenvolvimento de produtos funcionais e o foco no consumo consciente.
