Food Service

Sorvetes e confeitaria: tendências de saudabilidade e premiumização

Com mais de 20 lançamentos e 66 receitas exclusivas, as arenas Gelado Experience e Confeitaria Profissional trouxeram debates sobre saudabilidade, premiumização e experiências sensoriais.

Custo x valor real: desvendando o mito da economia em equipamentos de limpeza

Por que investir em qualidade é essencial para conformidade e segurança dos alimentos no Food Service
Por que cada vez mais cafeterias estão investindo em torradores próprios

Com tecnologia mais acessível e consumidores em busca de experiências autênticas, cafeterias transformam a torra em um diferencial competitivo.
A busca por ‘comida de verdade’ está moldando a relação entre consumidores e marcas

Há alguns anos, a discussão sobre alimentação saudável estava muito concentrada em dietas específicas e restrições alimentares. Hoje, a conversa ganhou uma nova dimensão. O consumidor quer entender o que está consumindo, de onde vem cada ingrediente e quais processos existem por trás daquilo que chega ao seu prato. Não se trata apenas de evitar […]
Ervilha: Comida de A a Z

Nutricionalmente, a ervilha é uma potência. É rica em proteínas vegetais e fibras insolúveis, que auxiliam na saciedade e na saúde intestinal.
A nova geração de cafeterias: mais automação, menos desperdício e vitrines de alto valor agregado

Operações enxutas, produtos premium e tecnologia de preparo rápido impulsionam transformações no food service.
Embalagens sustentáveis seguem ganhando espaço no food service

Expositores da Fispal Food Service trazem embalagens biodegradáveis e compostáveis, mostrando o olhar do setor para o planeta