Food Service

Sustentabilidade em foco na Fispal Food Service e Fispal Sorvetes 2026

Eventos combinam ações de sustentabilidade ambiental, responsabilidade social e oportunidades para o setor de alimentação fora do lar.

IA transforma gestão operacional e reduz desperdícios em restaurantes

A inteligência artificial já deixou de ser tendência para se tornar ferramenta prática na operação de bares e restaurantes. Esse foi o tema da palestra “Poder da IA na gastronomia”, comandada pelo chef e professor André Aquino no Lounge dos Embaixadores, durante a Fispal Food Service, que encerra nesta sexta-feira, no Distrito Anhembi (SP). Durante […]
Fispal Food Service e Fispal Sorvetes têm recorde de 100% de estandes sustentáveis

No programa Better Stands, expositores que utilizam estruturas reutilizadas são reconhecidos. Conheça os destaques Ouro na Fispal 2026.
Eficiência, integração e performance marcam a nova era das cozinhas profissionais

Mais do que vender equipamentos isolados, o mercado de cozinhas profissionais vive um movimento cada vez mais voltado à oferta de soluções completas e integradas. Na Fispal Food Service 2026, fornecedores apresentam tecnologias, utensílios e sistemas desenvolvidos para atender diferentes perfis de operação, desde pequenos restaurantes e cafeterias até grandes redes de hotéis, cozinhas industriais […]
Jacquin destaca inovação e networking na Fispal Food Service

A presença do chef Érick Jacquin foi um dos destaques da Fispal Food Service 2026, reforçando a importância da feira como ponto de encontro para profissionais de restaurantes, hotelaria e gastronomia. “É um evento muito importante porque reúne todos os fornecedores e oferece todo o suporte que precisamos para crescer e adotar tecnologias mais avançadas. […]
Panificação avança com equilíbrio entre tradição e inovação

A capacitação é um dos pilares para impulsionar a inovação no setor de panificação. A avaliação é do Rogério Shimura, que participou da palestra “O Futuro da Panificação”, realizada no Espaço Cheiro do Pão durante o segundo dia da Fispal. O espaço conta com curadoria do chef e da Levain Escola de Panificação e Confeitaria. […]
Mintel revela o retrato do consumo de doces no Brasil

Para trazer mais clareza ao mercado de food service, a Mintel apresentou na arena do Pavilhão de Confeitaria da Fispal Food Service, com a curadoria da Mix Ingredientes e Titã Eletrocomerciais, um relatório sobre os hábitos de consumo de doces e sobremesas dos brasileiros. O estudo reúne dados importantes para ajudar o setor a ampliar negócios […]