Food Service
Lupa nos ingredientes, impacto invisível no mercado
Especialistas
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O Pavilhão de Tecnologia da Fispal cresceu e trouxe novas tendências em gestão
Especialista apresenta uma análise das tendências em software e tecnologia para food service apresentadas na Fispal 2026.
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Detalhes que se traduzem em eficiência na indústria
Ser eficiente também envolve previsibilidade, disponibilidade e inteligência na gestão operacional.
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O sorvete na era das canetas emagrecedoras: como o novo consumo está redesenhando nossa indústria
*Por Márcio Favaro, Presidente da ABRASORVETE O prato do brasileiro está mudando, e de forma acelerada. Dados recentes mostram uma queda estrutural no consumo de itens como açúcar e ultraprocessados, enquanto cresce a busca por densidade nutricional. Mas, para além de uma conscientização natural, estamos diante de um catalisador inédito e poderoso: a popularização das […]
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Do shape à longevidade: por que o suplemento deixou de ser só performance
A suplementação está se tornando parte do protocolo diário de quem pensa em saúde à frente e não momentaneamente, afirma Bethânia Vargas.
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O consumidor mudou. Seu cardápio sabe disso?
O novo perfil do consumidor inclui maior busca por proteína, menor tolerância a excessos e mais atenção a experiência e valor.
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O erro silencioso na adoção de IA: por que ele pode custar caro à indústria de alimentos?
Por Carlos Eduardo Carvalho* Existe um erro recorrente e perigoso na forma como empresas estão adotando Inteligência Artificial. E ele não está na tecnologia. Está na forma como as decisões estão sendo tomadas. Em muitas organizações do setor de alimentos, o movimento começa da forma correta. Times mapeiam dezenas de casos de uso, que vão […]
