Especialistas

Que o açaí vem da Amazônia, você sabe. Mas e o hambúrguer?

Como a carne bovina amazônica chega ao fast-food americano, e o que isso custa à floresta

Suplementação de precisão: a revolução começa no ingrediente

A indústria de suplementos está passando por uma transformação silenciosa, mas profunda. Se por muito tempo a inovação esteve concentrada na combinação de ingredientes e no lançamento de novos formatos, hoje o avanço mais relevante acontece em um nível anterior: na própria concepção dos ativos que compõem essas formulações. Essa mudança reflete uma evolução natural […]
O futuro do setor de gelados: Modernização regulatória com viabilidade operacional

Presidente da ABRASORVETE destaca a importância das duas Consultas Públicas da Anvisa que afetam o setor e alerta: 'toda evolução regulatória deve vir acompanhada de viabilidade técnica e financeira'.
O que faz uma marca sobreviver e evoluir em um mercado cada vez mais competitivo?

Em 2026, ao completar dez anos empreendendo no setor de alimentação saudável, tenho me feito uma pergunta que vai além da trajetória de qualquer empresa específica: o que faz uma marca atravessar ciclos de mercado e continuar relevante? Em um ambiente cada vez mais competitivo, permanecer é tão desafiador quanto crescer. No mercado de alimentação, […]
Empatia corporativa: uma técnica eficiente para alavancar projetos de sustentabilidade

*Por Valeria Michel, diretora de Sustentabilidade no Brasil e Cone Sul da Tetra Pak  Minha experiência em temas ESG remonta a mais de 20 anos, todos eles dentro do setor privado e em multinacional, com acesso a uma infinidade de relatórios, pesquisas e tendências tecnológicas de ponta fundamentais para que projetos em sustentabilidade sejam construídos. […]
O efeito da semaglutida: Como o fim da patente no Brasil redesenha o consumo de alimentos

Para quem acompanha de perto o desenvolvimento de produtos, inovação e estratégias no campo da saúde metabólica, o mês de março marca o início de uma nova etapa para diferentes setores da economia. Com o término da exclusividade da semaglutida no Brasil, princípio ativo de medicamentos amplamente conhecidos para controle do diabetes e da obesidade, […]
Além do balcão: a nova inteligência que transforma o sorvete brasileiro

*Martin Eckhardt, presidente da ABRASORVETE Quem acompanha a trajetória do nosso setor sabe que sempre defendi a ideia de que o sorvete brasileiro vive em constante evolução. Mas, ao observarmos o cenário de 2026, percebo que alcançamos uma maturidade que vai muito além da simples escolha de novos sabores. Se o ano passado foi marcado […]