A onda de calor histórica que vem atingindo o Brasil nos últimos meses elevou a venda de produtos da ‘cesta de verão’, ou seja, itens como sorvete, gelo, cerveja, bronzeador, isotônico, desodorante, suco pronto, gelatina, açaí, água de coco, entre outros.
Nesse período, é comum que o mercado de sorvetes cresça significativamente, já que as pessoas buscam formas de se refrescar e aliviar o calor intenso.
Um levantamento realizado pela Scanntech, mostrou que, no verão passado, as vendas de sorvete em massa cresceram 41%, enquanto as vendas de geladinho aumentaram em 93%.
Para Priscila Ariani, diretora de marketing da Scanntech, o impacto pode ser notado dentro de categorias em que o consumidor comumente busca. “Sempre que há grandes variações de temperatura, tanto para cima como para baixo, as vendas de diferentes produtos podem ser vistas no ‘boca do caixa’. O consumidor também é movido pela sazonalidade de produtos, e a temperatura e datas comemorativas, como fim de ano e festa junina, impactam o varejo.”
Esse cenário apresenta uma grande oportunidade para quem atua no setor. A combinação de temperaturas elevadas e a popularidade do sorvete como um produto acessível e refrescante torna o verão um dos melhores momentos para aumentar as vendas.
Quer saber como aproveitar esse momento? Continue a leitura e veja as melhores dicas para vender sorvete no verão.
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9 dicas para vender mais no verão
As altas temperaturas trazem consigo uma grande demanda. Por isso, é importante saber como comercializar sorvetes na estação mais quente do ano para aproveitar esse momento ao máximo.
Confira 9 dicas para aumentar a venda de sorvete durante o verão.
1. Planeje-se com antecedência
O verão é um período de alta demanda, e quem se planeja com antecedência sai na frente. Avalie suas vendas de anos anteriores e faça previsões de quantos produtos serão necessários para suprir a demanda durante os dias mais quentes. Ter um estoque preparado evita imprevistos e garante que você não perca vendas por falta de produtos.
Além disso, o planejamento para ter um verão lucrativo também inclui verificar sua equipe. Certifique-se de que a quantidade de funcionários da sua empresa é suficiente para lidar com o aumento do movimento, especialmente aos fins de semana e feriados.
2. Organize e contate fornecedores
Entre em contato com seus fornecedores com antecedência para garantir que eles também estarão preparados para a alta demanda. Negocie prazos de entrega e, se possível, feche acordos para compras em maior volume com desconto.
Garanta que seus fornecedores tenham capacidade de reposição rápida para evitar que a empresa fique sem os itens mais populares, como copos, colheres e embalagens, além dos ingredientes para o sorvete.
Além disso, vale destacar que um bom relacionamento com os fornecedores pode ser decisivo em períodos de alta demanda.
3. Invista em um cardápio diversificado para o verão
O verão é o momento perfeito para inovar no cardápio. Oferecer diferentes sabores e opções, como sorvetes de frutas tropicais, picolés e opções veganas ou sem lactose, pode atrair um público maior. A diversidade ajuda a agradar diferentes paladares e a tornar seu negócio mais competitivo.
Outra ideia para vender mais sorvetes e picolés no verão é criar sabores sazonais ou edições limitadas que sejam exclusivas para a época. Isso gera curiosidade nos clientes e pode impulsionar as vendas, já que muitas pessoas adoram experimentar novidades.
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4. Crie uma decoração calorosa e refrescante
Uma decoração que remeta ao clima tropical e ao frescor do verão pode tornar a experiência de compra mais agradável e atrativa. Utilize cores vivas, como azul, verde e amarelo, e elementos decorativos que lembrem o calor, como palmeiras, coqueiros ou elementos que remetem à praia, como pranchas de surfe.
Além de criar uma atmosfera refrescante, mantenha o ambiente sempre bem iluminado e ventilado. Isso ajuda a garantir que os clientes se sintam confortáveis para passar mais tempo no local e tenham uma experiência agradável.
5. Planeje diferentes formatos de venda
Oferecer opções variadas de venda pode facilitar o acesso dos consumidores aos seus produtos. Além da venda tradicional no balcão, considere ter um carrinho de sorvetes ou um quiosque em locais estratégicos, como parques, praças e praias. Esse formato de venda expande sua presença e aumenta as chances de captar novos clientes.
Se o seu espaço físico permite, pense também em oferecer combos de sorvete com outros itens, como bebidas geladas, para aumentar o ticket médio de cada cliente. A flexibilidade nos formatos de venda é um diferencial importante no verão.
6. Invista em estratégias de marketing
Com o aumento da concorrência no verão, é importante que o seu negócio se destaque. Investir em marketing direcionado é uma forma eficaz de atrair clientes. Use panfletos, banners e anúncios em mídias locais e redes sociais, além de promoções específicas para esse período.
Uma boa estratégia de marketing também envolve explorar as sensações que o verão traz. Use palavras e imagens que transmitam frescor e diversão, criando uma conexão emocional com os consumidores.
7. Desenvolva promoções sazonais
Promoções específicas para o verão são uma ótima maneira de atrair mais clientes. Pense em ofertas como “pague 1 e leve 2”, descontos progressivos em compras maiores ou sorteios de brindes, como óculos de sol ou bonés personalizados com a marca do seu negócio.
Essas promoções podem ser divulgadas em mídias digitais e físicas, criando um senso de urgência e levando as pessoas a aproveitar a oportunidade antes que o verão acabe. O importante é que as promoções criem valor tanto para o cliente quanto para o seu negócio.
8. Faça divulgações nas redes sociais
A presença nas redes sociais é indispensável para qualquer negócio atualmente, especialmente durante o verão, quando as pessoas estão mais ativas em busca de novas experiências.
Utilize o Instagram, TikTok e outras plataformas para divulgar seus produtos, promoções e novidades. Fotos e vídeos atrativos de sorvetes coloridos e refrescantes podem gerar um grande engajamento.
Além disso, incentive os clientes a compartilharem suas experiências nas redes. Criar uma hashtag exclusiva ou realizar sorteios para quem postar fotos dos seus produtos pode aumentar ainda mais a visibilidade do seu negócio.
9. Não se esqueça de organizar o delivery
Com o aumento do uso de aplicativos de entrega, organizar o delivery para funcionar de forma eficiente é fundamental. Oferecer a possibilidade de entrega de sorvetes, com embalagens que mantêm o produto congelado e em perfeito estado até a casa do cliente, é uma excelente maneira de expandir suas vendas.
Certifique-se de que o processo de entrega seja rápido e que as embalagens sejam bem vedadas para evitar qualquer problema no transporte.
O delivery bem feito pode se tornar uma forte fonte de receita, especialmente nos dias mais quentes, quando muitas pessoas preferem receber o sorvete em casa.
Tendências e cases em sorvetes para bombar no verão
O mercado sempre aproveita as altas temperaturas do verão para aumentar as vendas, mas algumas empresas conseguiram ir além do básico e inovaram com estratégias criativas que as ajudaram a se destacar ainda mais.
Essas tendências mostram que, com as ações certas, é possível transformar uma simples oportunidade sazonal em um verdadeiro case de sucesso.
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Criatividade na indústria de sorvetes
A indústria de sorvetes é uma das mais diversas do mercado. O sorvete permite uma variedade imensa de combinações, mesclando sabores e texturas. “O consumidor adora conhecer novidades. Então estamos sempre buscando inovar, propondo combinações de sabores e brincando com texturas, do crocante ao cremoso,” afirma Telma Dalcin, diretora da Perfetto Sorvetes, indústria que tem seus 25 anos de história marcados por muita inovação e criatividade.
Segundo a diretora, a marca foi pioneira em formatos de sucesso, como o sorvete de corte – apresentado em forma de rolo, que facilita o uso em preparos culinários –, e o sorvete com a cobertura no pote transparente.
“Fomos pioneiros ao lançar o sorvete no pote transparente, mesclando sorvete e cobertura. Já lançamos dezenas de combinações de sabores, como mousse de maracujá ou leite trufado, sempre reforçando o fato de o Variatta ser uma sobremesa pronta no pote, atendendo também a questão da praticidade, algo cada vez mais valorizado pelo consumidor”, diz Telma.
Além dos sorvetes de massa, os picolés também recebem formatos cada vez mais inusitados. “Os picolés recheados, com casquinha de chocolate por fora e recheio cremoso, sempre foram um grande sucesso. Hoje conseguimos dar diferentes formatos para este tipo de sobremesa, garantindo uma experiencia muito diferente ao consumidor.”
Nesta linha, um dos destaques da Perfetto é o Duplone Avelã, picolé que leva barra de chocolate ao leite no centro, cobertura de chocolate com pasta de avelã e avelã em pedaços, mais sorvete cremoso entre essas duas camadas.
Mais de 100 sabores
A DAMP Sorvetes, tradicional sorveteria que nasceu no bairro do Ipiranga, na Zona Sul de São Paulo, oferece uma impressionante variedade de sabores, desde os clássicos, como chocolate e creme, até combinações inusitadas como gorgonzola com nozes, queijo brie com damasco, água de rosas e manjericão com amora.
São mais de 100 sabores de sorvetes de massa que se revezam em suas lojas. Além disso, os clientes também encontram picolés, bolos de sorvete, cassatas, tartufos e sobremesas geladas individuais.
Proteína em forma de sorvete
Seguindo a tendência de alimentos saudáveis, sem deixar a indulgência de lado, a marca Roomys inovou com a linha Roomys Protein, um sorvete revolucionário, fonte de proteína vegetal, combinando nutrientes, fibras, baixo carboidrato e super alimentos em sua composição. O primeiro sabor a ser lançado é o “Cookies”, sorvete cremoso proteico vegano rico em fibras, vitamina B12 e low carb.
“Hoje em dia é muito comum as pessoas buscarem produtos no mercado para dietas alternativas e veganas. Muitos destes produtos são apenas substitutos, sem o aporte necessário que o nosso corpo precisa diariamente e sem a presença de vitaminas e fibras. A linha Roomys Protein garante quantidades que podem ser consideradas fonte de consumo, além de ingredientes de verdade, plant based, sem adição de glúten, leite ou açúcar, com a vantagem de ser muito saboroso. É muito mais que apenas um sorvete”, afirma Lidiane Barbosa, CPO e founder da Roomys.
A especialista conta que a receita é inspirada no sorvete de Grosseto, berço do gelatto na Itália, porém com uma fórmula inovadora que traz ao mercado produtos deliciosos e com altíssimo valor nutricional. Com a chegada do verão, é a opção ideal para consumir a dose necessária de proteína, de uma forma refrescante – o pote de 250 ml contém 21 gramas de proteínas e o pote de 100 ml contém 11 gramas de proteína.
O sorvete também pode ser um excelente pré e pós-treino, já que além de conter super alimentos como a ervilha e ser low carb, possui apenas 9 gramas de carboidrato por porção no pote de 250 ml. Além disso, a porção consegue atingir 92% do valor diário necessário de fibras que precisamos consumir.
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Sorvete bom pra cachorro
A Cuor di Crema, gelateria artesanal de método italiano, utiliza na composição de todos os seus produtos somente frutas frescas, somadas a água ou leite, sem adição de açúcares, gorduras hidrogenadas ou aditivos. Com lojas de rua pet friendly, a marca considerou o bem-estar desses clientes de quatro patas para criar um produto natural para consumo livre por pets.
O gelato pet tem a receita totalmente natural e ainda mais restrita na composição: não contém glúten, nem lactose. Feito em formato de picolé, o produto leva apenas água de coco, banana, maçã e manga. Ao invés de um palito de madeira, o tutor segura um petisco, tornando o aperitivo totalmente comestível.
“Percebemos a demanda de famílias passeando com cães e queríamos muito incluí-los como clientes. Buscamos a melhor receita para que eles possam consumir sem qualquer preocupação. O gelato é super refrescante e produzido na própria loja”, afirma Yumi Tamashiro, franqueada da loja de Moema.
O consumo é livre para outros pets, como gatos e aves, e pode ser comprado também para take away (pegar e levar). Disponível em todas as unidades da Cuor di Crema, marca inteiramente pet friendly, o gelato pet promete fazer sucesso antes mesmo do início do verão. “Como utilizamos apenas frutas, até os tutores podem conferir, se estiverem curiosos”, brinca Yumi. “Só o petisco que não recomendamos, pois este sim é próprio para animais”.
O verão oferece grandes oportunidades, mas é fundamental se preparar para aproveitar ao máximo esse período. Com uma programação eficiente, é possível atender à demanda crescente e garantir que o seu negócio esteja pronto para os desafios e oportunidades que surgem com o calor.
Investir em estratégias bem planejadas, seja no marketing ou na diversificação de produtos, pode fazer toda a diferença no desempenho das vendas. O importante é agir de forma estratégica e garantir que seu negócio esteja à frente durante a temporada.
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