Redação Fispal Food Service

Bebidas
Conheça a profissão de personal sommelier

A atuação de um sommelier está indo além de estabelecimentos de alimentação fora do lar, adegas e varejos; os profissionais agora são procurados por consumidores apaixonados por vinhos para colaborarem na organização de adegas domiciliares e indicarem as harmonizações corretas para jantares entre amigos. Joana Neuding, responsável pela Vinho Seleto, por exemplo, vai até a […]

Empreendedorismo
Localização de estabelecimento é decisivo para o sucesso. Entenda

O mercado para bares e restaurantes no Brasil sempre foi bastante promissor, com margens de lucros até 8% maiores do que outros negócios mais tradicionais, como prestação de serviços e varejo. No entanto, com o aumento do poder aquisitivo da população e o ecossistema muito mais propício aos empreendedores, desde 2012 este mercado tem presenciado uma […]
Novos Negócios
Como preparar sua equipe para atender clientes da terceira idade

A quantidade de idosos no Brasil tende a triplicar nos próximos 40 anos. Isso é o que diz um estudo apresentado pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) ao indicar que em 2050 a população idosa brasileira terá triplicado, passando de 19,6 milhões (em 2010), para mais de 66 milhões de pessoas acima de 60 […]
Bebidas
Saiba como usar corretamente o decanter

Dentro do contexto de uma degustação de vinho, pequenas cerimônias fazem dessa experimentação uma grande arte. Para isso, contamos com o auxílio de providenciais itens que ajudam a expandir a experiência sensorial, como é o caso do decanter .O acessório, que vem sendo desenvolvido e aperfeiçoado ao longo do tempo, é o elemento por trás do […]
Novos Negócios
Como avaliar a abertura de um projeto de gastronomia dentro de lojas

Uma pergunta que você pode se fazer agora é: qualquer loja pode lançar mão do conceito de store in store? A resposta é sim, esse conceito serve para todo tipo de negócio. Porém, é importante ficar atento a alguns aspectos. É importante escolher uma loja que tenha objetivos em comum ou complementares ao negócio já existente […]
Bebidas
Como oferecer vinhos brasileiros aos consumidores?

O mercado brasileiro costuma enfrentar resistências quando o assunto é a valorização dos seus produtos, principalmente quando existe concorrência internacional. É o caso dos vinhos brasileiros. Por mais que o setor esteja se desenvolvendo gradativamente no Brasil, o consumidor em busca de suas primeiras degustações ainda se inclina mais ao tradicionalismo dos vizinhos uruguaios, argentinos […]