Redação Fispal Food Service

Bebidas
Sommelier ensina o que evitar ao criar sua carta de vinhos

A carta de vinho é o cartão de visitas de um restaurante, assim como o cardápio. Muitas vezes, inclusive, ela é a grande responsável por fidelizar os clientes e aumentar o consumo. E é exatamente por isso que é preciso cuidado e conhecimento no momento de montar o menu e harmonizar os vinhos com os […]

Novos Negócios
Vigor foca desenvolvimento de produtos em tendências culinárias

O mercado de alimentação segue crescendo mesmo durante as crises. E em meio a esse crescimento sempre surgem tendências de food service como “Comfort food” (pratos que remetem à alguma memória da infância ou de lugares visitados e que trazem sensação de conforto, muito procurados por pessoas que vivem em países diferentes daqueles onde nasceram), […]
Bebidas
Veja como incentivar o consumo de vinho brasileiro

Infelizmente, muitas pessoas ainda têm um conceito equivocado a respeito do vinho brasileiro e acreditam que as opções estrangeiras são melhores. Seja por conta de um pré-conceito de que os rótulos internacionais são mais saborosos ou, até mesmo, pela falta de hábito e pela preferência de outras bebidas como a cerveja, esse comportamento está começando […]
Empreendedorismo
Sorvetes de qualidade: Inovação quer proteger clientes e produtor

De acordo com a engenheira de alimentos Katherine Helena Oliveira de Matos, uma pesquisa internacional identificou 84 ingredientes utilizados como matéria prima na composição de um hambúrguer simples. E muitos desses produtos vêm de diversos países. “Quantos ingredientes estão na matéria prima dos sorvetes e de onde vêm? ”, provoca Katherine. Com o comércio de […]
Bebidas
Potencialize seu vinho com a taça certa

Mais do que uma peça refinada para enriquecer a experiência visual para apreciar os seus rótulos favoritos, a taça de vinho concentra múltiplas utilidades para potencializar a complexidade da bebida em suas degustações.E, para apresentar a você quais são os aspectos que a taça de vinho mais influencia, vamos analisar, neste artigo, os diferentes tipos […]
Novos Negócios
Refeição às escuras: ofereça uma experiência sensorial

Além de receitas saborosas, muitos consumidores procuram por estabelecimento de alimentação fora do lar que ofereçam experiências. Uma sugestão do Sebrae Nacional (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) é o experimento “O sabor da experiência”, nele clientes são vendados e consumem pratos feitos com ingredientes de biomas de cinco regiões do Brasil […]