Proteína Animal
Como fazer o transporte de pescados frescos corretamente
Eventos
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Alimento impresso: o uso da IA na alimentação personalizada
A impressão 3D revoluciona a tecnologia alimentar, permitindo a criação de alimento impresso com personalização nutricional.
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Mulheres pioneiras na indústria de alimentos debatem liderança e o futuro do setor na FiSA 2025
No dia 26 de agosto, o Women's Networking Meeting celebra a trajetória de profissionais que revolucionam a indústria com inovação e liderança
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FiSA recebe referência global em probióticos
Doutor e pesquisador de P&D no Japão, com mais de 30 anos de experiência na Morinaga Milk Industry Co., Fumiaki Abe é uma das atrações da FiSA 2025
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3 collabs que mostram o poder do upcycling na indústria alimentícia
As collabs de upcycling transformam resíduos alimentares em produtos sustentáveis, como pães com casca de jabuticaba, chocolates com bagaço de gengibre e sorvetes com aparas de brownie.
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“Efeito Ozempic” no comportamento do consumidor é assunto de destaque no Summit Future of Nutrition
O que começou como um medicamento para diabetes tipo 2 está provocando efeitos em toda a cadeia alimentar em escala planetária. O Ozempic e seus similares — que funcionam como análogos do hormônio GLP-1, agindo sobre o apetite dos seres humanos – não apenas modulam a saciedade de milhões de pessoas, mas desencadearam uma transformação […]
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Fibras alimentares e outras possibilidades de redução de açúcar nas formulações
Durante a Fi South America, as formulações com fibras alimentares solúveis ganharam destaque como estratégias para melhorar a textura, reduzir o açúcar e aumentar o valor nutricional dos alimentos.