Redação TecnoCarne

Indústria A&B
Produção Halal no Brasil. Saiba mais!

Halal é o alimento permito no Islã, e para que ele seja considerado assim, é necessário que ele siga regras específicas de produção. Muitos países islâmicos são parceiros comerciais do Brasil. Saiba mais!

ESG
Como você deve fazer a correta pendura de aves em abatedouros

Em abatedouros, a máxima qualidade e a maior velocidade operacional do abate passam necessariamente pelos cuidados em todas as etapas do fluxograma de abate, que precisam ser bem realizadas, tais como a recepção, pendura de aves, atordoamento, sangria, escaldagem, depenagem e evisceração. Dentre esses procedimentos do fluxograma de abate, a pendura de aves representa uma […]
ESG
Contaminação por plástico em carnes: O que é preciso saber?

A segurança alimentar sempre foi uma das principais preocupações da indústria mundial da carne. Por essa razão, evitar a contaminação por plástico é motivo de constantes pesquisas relacionada a essa importante cadeia. Entretanto, pesquisadores do laboratório Innovare, vinculado à Unicamp, criaram uma nova metodologia para a detecção de migração de compostos dos plásticos presentes nas embalagens […]
Indústria A&B
Todos os passos para produção de embutidos artesanais

Entenda todos os passos para produção de embutidos artesanais! Obtidos a partir da moagem da carne, eles têm grande apelo entre os brasileiros e dispensam a utilização de equipamentos complexos ou caros para serem produzidos. Uma das primeiras medidas é saber que para produzir quaisquer alimentos de origem animal no país, é preciso que […]
Novos Negócios
Novas fontes de energia geram economia para abatedouros, açougues e frigoríficos

Especialistas afirma que o Sistema Elétrico Brasileiro ainda tem muito o que avançar, porém algumas iniciativas já começam a surgir, como a geração distribuída, modelo em que o próprio consumidor pode produzir sua própria energia utilizando fontes como solar, biogás, biomassa, eólica, hidrelétrica. Novos desenhos de mercado para fazer mais com menos recursos e de […]
Alimentos
Blockchain no rastreio da carne já é realidade. Saiba mais!

Graças a Blockchain é possível chegar a um supermercado e ter a possibilidade de rastrear todo o “caminho” da carne disponível no seu celular, desde o local onde o animal foi criado, o tipo de alimentação, transporte e até armazenamento do produto. A tradução mais literal para o termo blockchain é “cadeia de blocos” que funciona […]