Indústria A&B

Resolva seus problemas e ative sua marca em quatro passos

A lista de desafios para produtores e comerciantes de vinhos é extensa: aumentar a rentabilidade em ano de crise econômica, vender o produto nacional para turistas estrangeiros , agradar ao “marinheiro de primeira viagem”, defender a bebida brasileira ante a procura do consumidor pelo vinho internacional, além de dificuldades com a distribuição no País e […]

7 dicas ensinam a agradar paladar de consumidor mais exigente por café

Cada brasileiro está tomando 200 mililitros de café diariamente, o equivalente a quatro xícaras pequenas. Isso é reflexo do aumento do consumo da bebida no País, que aumentou em 2015, alcançando 81 litros por habitante. A busca por cafés de melhor qualidade também aumentou. Segundo especialistas, isso aconteceu pois nos últimos anos o público teve […]
Confira dicas para harmonizar água e vinho

Aprendemos na escola que a água é incolor, inodora e insípida, porém, em restaurantes, durante a refeição, ela é a primeira bebida a chegar à mesa quando ofertada pelo garçom, sobretudo daqueles que possuem uma boa carta de vinhos. Se por um lado, sua função é nos hidratar enquanto degustamos nosso pedido, de outro, o […]
Dificuldades para organizar vinhos na gôndola? Aprenda 5 táticas infalíveis

Deitado? Em pé? Por país ou variedade de uva? Por tipo de vinho? No escuro? Ou com pouca luz? Qual a temperatura correta para armazenamento e exposição? Estas são dúvidas comuns na hora de armazenar as bebidas que estão à venda. Segundo o gerente de promoção do Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) Diego Bertolini, não […]
Influência da rolha na qualidade do vinho

A atenção dada ao vinho no momento da compra fica restrita ao preço, ao tipo de uva e à safra? Se você respondeu sim, já está na hora de ampliar o horizonte e passar a observar a rolha como uma peça-chave para garantir a qualidade do vinho servido em seu restaurante. De três maneiras, pelo […]
Como aproveitar o crescimento do segmento de café em cápsulas?

Desde 2006, o consumo de café no Brasil está passando por mudanças. Com a abertura da primeira loja da marca Nespresso em São Paulo (SP), o que se tem percebido é o aumento gradativo do consumo da chamada monodose, colocando em xeque o preparo tradicional da bebida utilizando coador de pano ou com filtro de […]
Como a experiência é determinante para o sucesso na profissão

O melhor do País pela 2ª vez revela o essencial para ser mais competitivo ano a ano Engana-se quem pensa que por ter sido eleito pela segunda vez o melhor sommelier do Brasil, Diego Arrebola está satisfeito. Ele quer mais. Apesar de ter acabado de vencer o Concurso Brasileiro de Sommeliers, realizado em 6 de […]