Tecnologia

Gestão da qualidade: o que não pode ser negligenciado?

A competitividade e a concorrência estão aumentando em todos os mercados. Afinal, a difusão e a facilidade em encontrar informações fizeram com que o consumidor se tornasse mais exigente e antenado às tendências, forçando a gestão da qualidade a se aprimorar para atender à demanda. Essa realidade também impacta diretamente a indústria de alimentos e bebidas. “Dentro […]

Defume carnes corretamente seguindo esses passos!

A defumação é um processo culinário que envolve a aplicação de fumaça a alimentos, visando prolongar sua vida útil e alterar seu aroma, sabor e aparência. O método pode ser aplicado em carnes, queijos e vegetais, e pode ser realizado a quente ou a frio. Saiba mais. Atualizado em 22 de Out, 2024 O uso […]
Por que seguir todos processos de resfriamento de carcaças?

O resfriamento de carcaças representa um dos processos de maior importância para o processamento avícola. A sua principal finalidade é baixar rapidamente a temperatura das carcaças inibindo, desta forma, a proliferação de micro-organismos nelas presentes. Assim, assegura-se a inocuidade dos produtos e evita-se possíveis deteriorações. No Brasil, o resfriamento por imersão em água é o mais […]
Plano de eficiência energética para a indústria de alimentos e bebidas

Sua indústria investe em soluções de eficiência energética? Garantir um plano com essa finalidade causa um impacto positivo na manutenção das redes de geração e distribuição, um projeto completo mapeia de uma ponta a outra todos os processos que envolvem a utilização de eletricidade. No vídeo acima, você confere as quatro etapas para viabilizar um […]
Os robôs vão tomar as vagas de trabalho dos humanos?

O trabalho de robôs na indústria de forma mais corriqueira é algo que a sociedade precisa começar a se habituar. Afinal, em um futuro não muito distante, será comum interagirmos com robôs. E, em alguns casos, eles poderão até tornar-se nossos chefes. Mas será que a adoção do trabalho de robôs na indústria fará com […]
Avaliação da cor de produtos cárneos: porque é importante

Sempre que o consumidor vai ao supermercado ou açougue comprar carne, ele escolhe aquela peça com aquele vermelho característico, pois essa característica passa sensação de produtos cárneos mais frescos. De fato, a cor da carne é um dos atributos com maior apelo na concepção de qualidade dos consumidores, como ressalta a professora do Departamento de Engenharia […]
BSC 4.0

Nascido na década de 90, o BSC ainda é o preferido das empresas na era da Indústria 4.0