Tecnologia
Totem de autoatendimento: como a tecnologia impacta o food service
Ingredientes
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O mito da creatina “100% pura”: o que ninguém te explica sobre qualidade de verdade
No mercado de suplementos, poucas frases vendem tanto quanto “creatina 100% pura”. Ela aparece em rótulos, anúncios e descrições como se fosse um selo definitivo de qualidade — simples, direto e aparentemente irrefutável. Essa promessa se tornou quase um mantra, especialmente diante de um cenário de crescimento acelerado da categoria. O problema é que ela […]
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México propõe alterar seus critérios de rotulagem frontal de alimentos
O Secretariado da Saúde do México, por meio da Comissão Federal de Proteção contra Riscos Sanitários (COFEPRIS), propôs em dezembro passado uma revisão da Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificações Gerais de Rotulagem para Alimentos e Bebidas Não Alcoólicas Pré-embalados – Informações Comerciais e de Saúde. A proposta busca modificar a forma como os perfis nutricionais […]
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Como reformular alimentos para atender os novos consumidores
A reformulação de alimentos virou estratégia essencial para inovar, conquistar novos consumidores e competir em um mercado que exige saudabilidade e clean label.
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As fibras serão a nova proteína? O próximo ciclo de protagonismo na nutrição funcional
O mercado de suplementos e a ciência da nutrição se movem em ciclos bem definidos. Por décadas, a proteína ocupou o posto de nutriente protagonista, associada à performance, à estética e ao ganho de massa magra. Esse foco cumpriu um papel fundamental na consolidação do setor, mas 2025 deixou claro que entramos em uma nova […]
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Tendência de fermentados exóticos: kimchi, missô e kombucha
Apelo funcional e busca por saudabilidade impulsionam o mercado de fermentados, com destaque para kimchi, missô e kombucha.
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Ingredientes que melhoram o humor: tendência da indústria de alimentos
Banana, aveia, castanhas, chocolate amargo e peixes ricos em ômega-3 ganham destaque entre os ingredientes que melhoram o humor.
