Food Service
Como procedimentos de limpeza evitam a contaminação cruzada
Ingredientes
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Upcycling gera inovação na produção de sorvetes
Trasformar resíduos comestíveis em delícias geladas é a receita para gastar menos e produzir mais. Uma sorveteria norte-americana está provando isso na prática, unindo inovação e upcycling em sua segunda linha de sorvetes edição limitada.
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O que é alimentação regenerativa e como a indústria pode se adaptar a essa tendência?
Alimentação regenerativa define um conjunto de práticas que visam restaurar e revitalizar ecossistemas, auxiliando no combate às mudanças climáticas. Empresas que adotam o método podem se diferenciar no mercado e fidelizar consumidores. Saiba mais.
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Cânhamo: os desafios regulatórios deste ingrediente com grande potencial proteico e nutricional
Alternativa à proteína animal, o cânhamo é muito utilizado nos Estados Unidos e Europa, mas ainda não tem aprovação da Anvisa para ser alimento no Brasil
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Em quais superalimentos a indústria de alimentos deve ficar de olho?
Os superalimentos são alimentos altamente nutritivos, conhecidos por seus benefícios à saúde.
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Conheça bebidas esportivas: entenda como são feitas, tipos e tendências
As bebidas esportivas são projetadas para ajudar atletas na hidratação, fornecimento de energia e melhoria do desempenho físico. A demanda por saúde e bem-estar faz esse nicho crescer cada vez mais no Brasil e pelo mundo. Conheça tipos e entenda como se adaptar às tendências do mercado. Nos últimos anos, as bebidas esportivas ganharam destaque […]
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Importância dos ingredientes para o marketing na indústria de alimentos e bebidas [Ebook]
Ingredientes escassos, refinados, indulgentes, saudáveis ou sustentáveis: veja como grandes empresas têm utilizado diferentes ingredientes para atrair público e aumentar as vendas