Ingredientes

Alimentos alergênicos: quais são e como rotular segundo a Anvisa

Os alimentos alergênicos incluem amendoim, castanhas, crustáceos, leite, peixe, ovos, soja e trigo. Segundo a Anvisa, a rotulagem deve destacar esses ingredientes no rótulo, próximo à lista de ingredientes, para garantir a legibilidade e visibilidade. Saiba mais a seguir. Os alimentos alergênicos são aqueles que podem desencadear reações alérgicas em pessoas sensíveis. Essas reações ocorrem […]

Açaí: Tendência de consumo e a fruta como superalimento

Encontrado em forma de sorvetes, cremes e sucos, o açaí se consolidou no mercado interno e externo; saiba mais sobre os usos dessa fruta amazônica que conquistou o mundo.
Summit Future of Nutrition 2024 discute inovação e sustentabilidade na indústria de ingredientes

Congresso reúne especialistas para discutir o futuro da indústria de alimentos e bebidas, com foco em ingredientes naturais, tendências e novas tecnologias.
Naveia propõe substituir o leite de vaca, mas preservando seus rituais [Entrevista]

Alexandra Soderberg, fundadora da Naveia, fala, em entrevista exclusiva, como a empresa tem rompido barreiras na entrega de produtos sem conteúdo animal
FiSA 2024 promove debates e destaca soluções para os maiores desafios do setor de ingredientes, alimentos e bebidas

26ª edição do principal evento do setor na América do Sul será a maior dos últimos sete anos, trazendo 217 expositores, atrações e prêmios, de 06 a 08 de agosto, no São Paulo Expo
Venezuela propõe norma para alimentos para celíacos com limite diferente daquele já aplicado para alimentos sem glúten

Foi aberta consulta pública para diminuir de 20 mg/kg para 10 mg/kg o limite do o teor de glúten para pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten e alergia ao trigo.
Revista FiB destaca os agentes levedantes, ingredientes vegetais e ácido láctico

Leia a edição 65 da revista Food ingredients Brasil e confira o Anuário de Ingredientes 2024