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Como procedimentos de limpeza evitam a contaminação cruzada
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![Clean label: os efeitos das novas regras de rotulagem [Ebook]](https://d2yghbees9788u.cloudfront.net/foodconnection/2024/10/INF_Ebook_Fisa_CleanLabel_OUT24_THUMB.jpg)
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O que são alimentos embutidos? Entenda como são feitos e quais legislações seguir para comercializar
Alimentos embutidos são produtos feitos a partir de carnes misturadas com temperos e aditivos, como salsichas e salames. Suas vantagens incluem praticidade, sabor, longa durabilidade e, atualmente, indústrias inovam para atender a demanda por produtos mais saudáveis. Saiba mais a seguir.
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FiSA 2024: fique por dentro das maiores novidades da indústria de ingredientes
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Perdas e desperdício alimentar: o que você tem a ver com isso?
O Dia Internacional da Conscientização sobre Perdas & Desperdício Alimentar é celebrado em 29 de setembro desde 2019. O objetivo da Organização das Nações Unidas (ONU) com essa data é muito simples, sensibilizar as pessoas para evitarem o desperdício alimentar. Sim, porque ele não acontece somente nas lavouras, dentro das indústrias, alimentação fora do lar, […]
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O que é lupa de alto teor? Em quais alimentos a rotulagem é obrigatória e como fazer
A lupa de alto teor é uma identificação que alerta o consumidor sobre “alto teor” de açúcar adicionado, sódio e gordura saturada presente nos alimentos. Implementada pela Anvisa em 2022, a lupa visa aumentar a transparência, sendo mandatória em produtos que excedem limites específicos desses nutrientes. Saiba mais.
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Como implementar a biotecnologia na indústria alimentícia?
Para implementar a biotecnologia na indústria de alimentos é essencial investir em pesquisa e adotar técnicas para melhorar a qualidade dos produtos.
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Boas práticas de uso dos aditivos alimentares na indústria
Aditivos alimentares são substâncias químicas adicionadas aos alimentos para melhorar características como sabor, cor e conservação. Eles são essenciais para aumentar a durabilidade dos produtos, facilitar a produção em larga escala e oferecer opções alimentares diversificadas. Saiba mais.
