Ingredientes

Ultraprocessados e saudabilidade: por que a classificação atual pode estar enganando consumidores?

A saudabilidade baseada no grau de processamento do alimento pode gerar rejeição mesmo quando se trata de técnicas que promovem a estabilidade dos produtos. Saiba mais neste artigo de Natasha Pádua.

Eritrosina: FDA proíbe o uso do corante vermelho

Países latino-americanos analisam atentamente a proibição do uso do corante vermelho número 3 nos Estados Unidos.
Snacks: Uma opção conveniente e saudável para um lanche rápido

Antes de tudo, vamos às definições! Os snacks são alimentos consumidos entre as principais refeições, no lanche da manhã e da tarde. Em alguns casos, podem até substituir o café da manhã, almoço ou jantar. Na verdade, “snack” é um termo americanizado para nosso famoso “lanche”. Sou uma apaixonada por essa categoria e já estudei […]
Certificação orgânica: o que é, principais tipos e como conseguir o certificado

A certificação orgânica é um selo que valida produtos que seguem padrões sem uso de agrotóxicos, fertilizantes químicos ou transgênicos.
Propriedades da chia: como a semente pode revolucionar a indústria de alimentos

Com a crescente procura dos consumidores por produtos à base de plantas e a necessidade de produzir alimentos clean label e de forma sustentável, a chia surge como um excelente elemento para atender a essas demandas.
Revista FiB traz as tendências de 2025, um ano de novos rumos

Leia a edição 67 da revista Food ingredients Brasil; saiba quais são as principais tendências que moldarão o mercado de aditivos e ingredientes alimentares em 2025
Preferências de consumo: fatores que influenciam as escolhas de cada geração

Ana Alicia Martinez, gerente regional da Innova Market Insights, explica como os estilos de vida e as atitudes em relação à saúde e sustentabilidade estão moldando o comportamento de compra na América Latina.