Tecnologia
Totem de autoatendimento: como a tecnologia impacta o food service
Ingredientes
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Alternativas ao Cacau: inovações para a indústria de chocolates
Alfarroba e pó de cupuaçu são alternativas ao cacau que ganham espaço, atendendo públicos com restrições alimentares, como alérgicos, veganos e pessoas que buscam opções sem cafeína.
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O Futuro da Proteína: a aprovação de larvas na União Europeia e a oportunidade para a agroindústria brasileira
Você comeria um pão feito com larvas? Essa pergunta pode parecer estranha para muitos, mas na União Europeia, ela está se tornando realidade. A Comissão Europeia aprovou o uso do Tenebrio molitor (o famoso verme-da-farinha) como ingrediente em alimentos. Isso significa que, a partir de agora, produtos como pães, massas e snacks podem conter proteína […]
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Agrião: Comida de A-Z
O agrião é um ingrediente apreciado por sua versatilidade e benefícios à saúde. Conheça suas propriedades neste artigo da Nutrilover.
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Eritrosina: FDA proíbe o uso do corante vermelho
Países latino-americanos analisam atentamente a proibição do uso do corante vermelho número 3 nos Estados Unidos.
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Snacks: Uma opção conveniente e saudável para um lanche rápido
Antes de tudo, vamos às definições! Os snacks são alimentos consumidos entre as principais refeições, no lanche da manhã e da tarde. Em alguns casos, podem até substituir o café da manhã, almoço ou jantar. Na verdade, “snack” é um termo americanizado para nosso famoso “lanche”. Sou uma apaixonada por essa categoria e já estudei […]
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Certificação orgânica: o que é, principais tipos e como conseguir o certificado
A certificação orgânica é um selo que valida produtos que seguem padrões sem uso de agrotóxicos, fertilizantes químicos ou transgênicos.
