Ingredientes

Guia definitivo: Lista de adaptógenos para indústria de ingredientes

Os adaptógenos são substâncias naturais que oferecem efeitos positivos para o organismo. A crescente preocupação com a saúde fez com que essas plantas ganhassem cada vez mais popularidade e espaço na prateleira dos consumidores. Entenda como se portar diante desta tendência.

Inteligência artificial na indústria de ingredientes é destaque no Summit Future of Nutrition

Principal congresso do setor acontece durante a FiSA, nos dias 6 a 8 de agosto, no São Paulo Expo.
Conheça o processo de desidratação de alimentos e os benefícios para a indústria alimentar

Técnica que remove a água dos alimentos, prolonga a durabilidade, preserva nutrientes e dispensa conservantes, fortalecendo a indústria de ingredientes.
Alimentos alergênicos: quais são e como rotular segundo a Anvisa

Os alimentos alergênicos incluem amendoim, castanhas, crustáceos, leite, peixe, ovos, soja e trigo. Segundo a Anvisa, a rotulagem deve destacar esses ingredientes no rótulo, próximo à lista de ingredientes, para garantir a legibilidade e visibilidade. Saiba mais a seguir. Os alimentos alergênicos são aqueles que podem desencadear reações alérgicas em pessoas sensíveis. Essas reações ocorrem […]
Tudo o que você precisa saber sobre aromatizantes alimentares

Aromatizantes alimentares são aditivos usados para realçar ou modificar sabores e aromas, proporcionando flexibilidade na formulação de alimentos. Conheça os principais tipos e saiba como eles contribuem para a indústria. Os aromatizantes alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos com o propósito de realçar ou modificar seu sabor e aroma. Eles desempenham um papel fundamental na […]
Superávit de US$ 785 milhões impulsiona o comércio internacional de alimentos especiais do Brasil

Exportações de concentrados de proteínas e parcerias estratégicas com os EUA e a Argentina fortalecem a posição do Brasil no mercado global de alimentos especiais
Pistache: o boom do ingrediente promete continuar

Precisamos falar sobre a “pistachização”? O destaque da oleaginosa como ingrediente, que estourou em 2023, promete seguir em 2025 Apreciado em pratos doces e salgados, o pistache conquistou o paladar brasileiro. Ele se destacou como uma grande tendência de consumo em 2023 e continua em 2024, prometendo seguir em alta em 2025. Encontrando lugar nos cardápios […]