Food Service
Como procedimentos de limpeza evitam a contaminação cruzada
Ingredientes
![Naveia propõe substituir o leite de vaca, mas preservando seus rituais [Entrevista]](https://d2yghbees9788u.cloudfront.net/foodconnection/2024/06/Naveia-prope-que-o-leite-de-aveia-preserve-os-rituais-do-brasileiro.png)
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Venezuela propõe norma para alimentos para celíacos com limite diferente daquele já aplicado para alimentos sem glúten
Foi aberta consulta pública para diminuir de 20 mg/kg para 10 mg/kg o limite do o teor de glúten para pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten e alergia ao trigo.
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Revista FiB destaca os agentes levedantes, ingredientes vegetais e ácido láctico
Leia a edição 65 da revista Food ingredients Brasil e confira o Anuário de Ingredientes 2024
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Tudo sobre suplementos alimentares: o que são, como são feitos e tendências
Suplementos alimentares são produtos que complementam a alimentação, seja com vitaminas, probióticos ou outros nutrientes. Entenda para que eles servem e conheça suas principais etapas de produção.
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Upcycling: conceitos e cases de reutilização de alimentos e ingredientes na indústria
O upcycling food é uma abordagem sustentável que transforma resíduos e subprodutos alimentares em novos alimentos ou produtos, promovendo o aproveitamento total dos recursos naturais. Aprenda como implementar na indústria com o nosso e-book. O upcycling food é uma prática que envolve a reutilização de subprodutos alimentares ou ingredientes que seriam descartados, transformando-os em novos […]
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Da indústria ao food service: como o pistache é usado no setor de alimentos
O pistache, semente com sabor único e textura crocante, tem conquistado paladares ao redor do mundo. O alimento pode ser incorporado em pratos quentes e frios, como sopas e massas, além de ser fonte para ingredientes primários, como essências e pastas. Descubra possibilidades e benefícios! O pistache, originário da Ásia Central e do Oriente Médio, […]
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Como está o consumo de alimentos orgânicos no Brasil?
Pesquisas apontam que o consumo de alimentos orgânicos no Brasil vem crescendo de maneira exponencial. Veja como a indústria pode se beneficiar dessa nova tendência. Embora ainda não seja tão popular, segundo pesquisas, o consumo de alimentos orgânicos está ganhando espaço na mesa dos brasileiros. Os alimentos orgânicos são aqueles cultivados sem agrotóxicos, fertilizantes sintéticos […]
