Nutrição Sustentável: os benefícios dos alimentos orgânicos e os desafios da produção

O Summit Future of Nutrition, congresso científico da Fi South America, promoveu um debate sobre nutrição sustentável. O painel trouxe à tona questões importantes sobre a produção e o consumo de alimentos orgânicos no Brasil e os hábitos alimentares dos brasileiros. A palestra foi conduzido por Miriam Vergínia, diretora e co-fundadora da Santa Martha Agro/YACON-BR; com participação de Paulo Roberto, CEO do Floradas da Serra; e Selma Cristina, CEO da Selma Orgânicos.

Michelle Mello iniciou o debate destacando o crescente interesse por produtos orgânicos. Segundo a Associação de Promoção dos Orgânicos (Organis), o consumo de orgânicos no Brasil aumentou de 10 a 15% em 2023. Esse crescimento é atribuído à maior oferta e ao aumento da conscientização dos consumidores sobre saúde e origem dos alimentos. Mello apresentou os três especialistas como representantes ativos e influentes no setor de orgânicos.

Desafios e realidades da venda de orgânicos

Selma Cristina, proprietária da Vivo Orgânico e da Selma Orgânicos, compartilhou sua experiência neste mercado e abordou os desafios enfrentados pelos produtores. Entre eles,  a falta de educação alimentar e a percepção errônea de que produtos orgânicos são caros. Selma ressaltou que, apesar de trabalhar com orgânicos há 30 anos, continua enfrentando desafios como a sazonalidade dos produtos e a falta de incentivos fiscais. A empreendedora afirma que a não utilização de defensivos agrícolas favorece a criação de empregos, pois o trabalho é feito manualmente.

Segundo ela, a conscientização e a educação do consumidor são essenciais para melhorar o acesso e a aceitação dos produtos orgânicos.

“Existe uma propaganda falsa de que os produtos orgânicos são caros. Trabalho com orgânicos há 30 anos e a conversa é sempre a mesma. Então, a dificuldade verdadeira, é trabalhar com safra e entressafra, respeitando a natureza, além da falta de incentivo fiscal, como tem a agroindústria, e o baixo apelo comercial. Portanto, a falta de divulgação de que o produto orgânico é acessível, sim, faz com que a grande parte da população ainda crie resistência na hora de comprar produtos orgânicos” - Selma Cristina, proprietária da Vivo Orgânico e da Selma Orgânicos.

Miriam Vergínia Lourenço, pesquisadora da Santa Martha Agro e da Yacon - BR, atua na produção de alimentos funcionais utilizando matéria-prima orgânica. Ela destacou a relevância da batata yacon em sua pesquisa. A batata é conhecida por suas propriedades benéficas para diabéticos devido ao seu composto, o FOS (fruto-oligossacarídeos), que não eleva a glicemia e ajuda a controlar os níveis de colesterol, além de atuar como prebiótico, melhorando na absorção de cálcio de outros alimentos e ajuda na proteção da flora intestinal, fortalecendo o nosso sistema imunológico.

Miriam enfatizou a importância de usar matéria-prima orgânica para garantir que os alimentos funcionais mantenham sua proposta de promover saúde e bem-estar sem comprometer a qualidade do produto. “O alimento deve nos nutrir e ser funcional, ou seja, ele precisa nos trazer outros benefícios.”

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Agrofloresta e sustentabilidade na prática

Paulo Roberto, produtor rural e agrofloresteiro da Floradas da Serra, trouxe uma perspectiva prática ao painel. Ele explicou o conceito de agrofloresta, um sistema que imita a estrutura e a função dos ecossistemas naturais para promover a biodiversidade e conservar o meio ambiente. Roberto compartilhou sua experiência com o sistema de agrofloresta, que contribui para a preservação dos recursos naturais e melhora a qualidade do solo. Ele também abordou a importância de práticas sustentáveis e a integração com o negócio da Floradas da Serra, que produz alimentos tanto para consumo humano quanto para a fauna local.

“Agrofloresta, nada mais é, do que um sistema em que simulamos o que a natureza faz com maestria. Neste sistema, nós aceleramos um pouco o processo, tendo em vista que temos mais pressa que a natureza. Portanto, manejamos o solo, a água e a mata para alimentar as pessoas e a fauna e preservar a flora” - Paulo Roberto, produtor rural e agrofloresteiro da Floradas da Serra.

Segundo Roberto, o sistema de agroflorestal tem permitido a venda de produtos orgânicos em feiras livres e até proporcionou a criação de um delivery. “Logo, fica evidente o crescente interesse da população. A questão agora é conscientizar, principalmente as classes mais baixas, que consomem mais processados, que alimentos orgânicos são, sim, acessíveis.”

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Certificação e regulamentação dos produtos orgânicos

Durante o painel, foi discutido o papel das instituições governamentais na certificação de produtos orgânicos. Paulo Roberto explicou os dois principais modelos de certificação no Brasil: a certificação por auditoria, realizada por empresas especializadas, e as certificações participativas (SPGs), onde agricultores se certificam mutuamente. O Ministério da Agricultura é responsável por garantir que os produtos atendam aos padrões orgânicos, desempenhando um papel crucial na fiscalização e manutenção da qualidade.

Desafios e perspectivas futuras

O painel trouxe à tona os principais desafios enfrentados pelos produtores de alimentos orgânicos, incluindo a necessidade de maior educação do consumidor, a questão dos custos elevados e a falta de incentivos fiscais. No entanto, também ofereceu uma visão positiva sobre o futuro do setor, destacando o crescimento do consumo de orgânicos e o potencial para uma maior conscientização e aceitação dos produtos.

Além disso, forneceu uma visão abrangente sobre os desafios e oportunidades no setor de alimentos orgânicos. Com insights valiosos de especialistas da área, o painel ressaltou a importância da educação do consumidor, da sustentabilidade e da regulamentação na promoção de uma alimentação mais saudável e consciente.

Acompanhe a cobertura completa do Summit Future of Nutrition e da Food ingredients South America 2024 no Portal Food Connection.

Serviço Food ingredients South America 2024

Data: de 06 a 08 de agosto de 2024.
WNB: 07 de agosto, das 8h40 às 12h
Local: São Paulo Expo (Rodovia dos Imigrantes, 1,5 km - Vila Água Funda, São Paulo - SP)
Horário: 13h às 20h
Ingressos: www.fi-events.com.br/pt/credenciamento.html

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