Redação TecnoCarne

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Alimentos
Saiba o que esperar da rastreabilidade para proteínas de aves

Enquanto a rastreabilidade bovina e bubalina já é uma realidade, planeja-se o desenvolvimento de um plano para rastrear a cadeia de aves. Espera-se que sejam tratados desde a produção dos avós até os pintinhos de corte, granjeiro que criou o lote, ração e insumos utilizados até o frigorífico. Porém, diferentemente dos bovinos, a identificação dos […]

ESG
5 cuidados no pré-abate para obter carne com boa aparência

Atualmente, já não basta oferecer aos consumidores uma carne deliciosa, perfeita em sabor, textura, cor e aroma. O mercado exige de forma cada vez mais clara o monitoramento de diferentes parâmetros de qualidade, sensoriais, tecnológicos, nutricionais, sanitários, ausência de resíduos químicos ou físicos, éticos e de preservação ambiental. “A melhor resposta para essa abrangente abordagem […]
Artigos
Conheça 6 boas práticas para melhorar seu relacionamento entre frigoríficos e açougues

Historicamente o Brasil é um dos países que mais produz e consome carne. Porém, com a queda do PIB (Produto Interno Bruto) entre 2015 e 2016 houve diminuição no consumo per capita de proteína animal no país – especialmente a bovina, que caiu de 30 kg para 27 kg somente em 2016. Junto a isso […]
Artigos
Piscicultura: Os desafios no Brasil e como resolver

A produção de peixes no Brasil passa por uma série de desafios! Descubra como está o cenário para a piscicultura brasileira
Novos Negócios
Você sabe quais cuidados tomar para exportar frango para a Europa?

A carne de frango é a proteína de origem animal mais exportada no Brasil, estando presente hoje em cerca de 160 países do mundo. No entanto, ainda existem muitas dúvidas em relação a essa cadeia de produção que, apenas nos últimos cinco anos, faturou 50 bilhões de reais e empregou mais de 3,5 milhões de pessoas. […]
Tecnologia
Conheça mais sobre o potencial da automação em abatedouros

A Indústria 4.0, também conhecida como a 4ª Revolução Industrial, é o termo utilizado para se referir à grande revolução do trabalho que está acontecendo em praticamente todos os segmentos da indústria, como agricultura, prestação de serviços e produção de tecnologias. Para aqueles que ainda não estão familiarizados com o termo, a Indústria 4.0 engloba […]