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Alimentação saudável e prática: como a indústria de alimentos e bebidas vem se reinventando
Redação TecnoCarne
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AlimentosInvista em novos cortes para aproveitar toda a peça de carne e aumentar o lucro
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Tecnologia7 motivos vão te convencer a automatizar sua produção de suínos
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TecnologiaDescubra quais são os fatores de risco para a sanidade de tilápias
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ESGSucesso da automatização do frigorífico também depende dos funcionários
Ao conhecer todas as vantagens da automação de frigoríficos e os 6 custos que podem ser reduzidos com a introdução de suas tecnologias, o gestor pode imaginar o início de um planejamento com fases de implementação das mudanças da linha de produção. Antes de iniciar o planejamento de automatização do frigorífico, porém, é importante que […]
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Novos NegóciosVocê sabe como exportar frango para a Ásia? Nós explicamos
O Brasil exporta, anualmente, cerca de 300 mil toneladas de carne de frango para países asiáticos, sendo os principais importadores a China e o Japão. Dentre as principais razões destaca-se, é claro, está a vantagem econômica do produto brasileiro. Devido a alta demanda por proteínas animais, a Ásia está disposta a comprar quantidades cada vez maiores pagando preços […]
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TecnologiaAutomação de frigoríficos é capaz de reduzir 6 custos produtivos; saiba quais são
A automação industrial não é novidade na cadeia produtiva de alimentos. Desde a Primeira Revolução Industrial, no século XIX, empresas e empreendedores vêem na automação uma forma de produzir mais com menos pessoas – e às vezes, com qualidade mais elevada do que os produtos fabricados por mãos humanas. O contexto de frigoríficos, hoje, não […]
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ESG4 dicas para a proteger a carne de aves da contaminação por salmonella desde o pré-abate
Segundo um levantamento realizado em 2015 nos Estados Unidos, a salmonella é o agente bacteriano que mais causa infecções relacionadas ao consumo de alimentos contaminados em humanos. Apesar de hoje serem reconhecidas várias espécies (estirpes) da salmonella, sabe-se que 20% dos casos é causada pela Enteritidis, seguidos pela Newport e Typhimurium. Devido a sua gravidade e potencial […]
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TecnologiaDe segurança alimentar a redução de custos: veja os benefícios da embalagem por atmosfera para carne
Por lidar diretamente com a qualidade e validade dos produtos cárneos fatiados, como presuntos e derivados, as embalagens utilizadas na indústria alimentícia estão constantemente sujeitas à inovação e aprimoramento tecnológico. As embalagens em atmosfera modificada, também chamadas simplesmente de embalagens por atmosfera, são ótimos exemplos dessa situação. Por serem desenvolvidas com foco não apenas na conservação […]
