Sorvetes
Delivery transforma o consumo de sorvete em experiência dentro de casa
Redação TecnoCarne
Redação
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AlimentosConheça 9 segredos de especialista para exportar para os Estados Unidos
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Novos NegóciosBusca por conhecimento técnico e novos produtos atrai visitantes a Tecnocarne
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TecnologiaVocê sabe os desafios do desenvolvimento de produtos cárneos?
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ESGVantagens do jejum no pré-abate de suínos e como planejar corretamente
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ESGDescubra os segredos para garantir maior saudabilidade no mercado de alimentos processados
A sociedade brasileira vem se tornando cada vez mais urbana. Hoje, somos um país que vive essencialmente em cidades. Segundo o último censo, realizado em 2010, 84,4% da população nacional já vive em cidades, e as projeções indicam que em 2030, mais de 90% da população estará vivendo nelas. Você sabe qual é a maior implicação disso? A […]
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ESGQuer saber como apresentar uma carne de melhor qualidade? Professor da UNESP ensina como fazer
Produtores e consumidores estão em jornadas que podem parecer paralelas, mas não são. Os primeiros querem reduzir custos e aumentar a produtividade, enquanto os segundos procuram por carne com boa qualidade sensorial. Mas os dois objetivos estão ligados e podem ser atingidos com estratégias para reduzir patógenos e deteriorantes na carne bovina in natura. Esse […]
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Novos NegóciosEntenda por que as embalagens para proteínas animais em porções menores vêm fazendo tanto sucesso
O mercado de alimentos no Brasil tem sido destino de grandes investimentos, sendo um dos que mais cresce. Ao mesmo tempo, o mercado de embalagens vem passando pela mesma transformação com a abertura de novas empresas, melhoria dos processos de produção e criação de novas embalagens. Seguindo essa tendência, nos últimos 20 anos, o peso […]
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AlimentosConheça o principal desafio para o Brasil melhorar exportações
Brasil tem grande potencial exportação, somos líderes na exportação de frango, estamos entre os maiores exportadores de proteína bovina e suína, porém o País concentra suas exportações na produção primária, enviando ao exterior matérias-primas como carnes, de alto conteúdo doméstico; enquanto o normal é que, numa economia de mercado, os países recorram cada vez mais […]
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ESGVeja como reduzir pela metade o consumo de água em frigoríficos de pescado
Análise da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) e instituições públicas e privadas avaliou a utilização de água em diferentes indústrias de processamento de pescado no Brasil, e identificou a possibilidade de reduzir a quantidade de água usada. Isso só foi possível depois de adoção de medidas de redução desse consumo e de mudanças físicas. […]
