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Alimentação saudável e prática: como a indústria de alimentos e bebidas vem se reinventando
Redação TecnoCarne
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ESGVeja as principais deteriorações encontradas em carnes e produtos cárneos e como evitar problema
Carnes e produtos cárneos são produtos sensíveis e demandam cuidados. Um dos riscos encontrados nesses alimentos são as deteriorações – que podem ser alterações microbiológicas, químicas, físicas e sensoriais, e que acontecem simultaneamente. Entretanto, esses problemas podem ser evitados. Conversamos com a pesquisadora do Ital (Instituto de Tecnologia de Alimentos), Ana Lucia Correa Lemos, sobre o […]
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Novos NegóciosDescubra como obter a certificação Halal e aumente oportunidades de vendas
Nos últimos anos, o Brasil vem se consolidando como um dos maiores exportadores de proteína animal do mundo. E dentre os maiores parceiros comerciais da nossa carne, os países muçulmanos ganham papel de destaque. Estatísticas recentes indicam que aproximadamente 30% das exportações de frango e 40% das exportações de carne bovina têm como destino os […]
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ArtigosPasso a passo de como abrir um abatedouro de pequeno porte
Pensando em abrir um abatedouro pequeno? Saiba nossas recomendações de características, licenças, equipamentos e mais. Confira! O Brasil é reconhecido como um dos maiores produtores de proteína animal do mundo, sendo líder na produção de carne de frango e bovina, e estando entre os maiores produtores também de carne suína. No entanto, ainda temos um […]
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ESGQual o papel dos profissionais do setor para ajudar no combate aos mitos da carne?
A proteína animal é um dos mais importantes componentes da alimentação humana. No entanto, seu consumo e possíveis “malefícios” ainda causam muita polêmica. Isso porque somos cercados por muitas informações que raramente se baseiam em estudos científicos comprovadamente sérios, os tais mitos da carne. Há quem defenda o consumo de carne vermelha, indicando-a como a […]
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ESGSaiba como você pode desmistificar “perigos” da carne ao consumidor
Todos os atores responsáveis pelo setor de produção de carnes devem, antes de educar o consumidor, buscar ativamente as melhores informações sobre o produto trabalhado, especialmente nos assuntos mais sensíveis que costumam se transformar em mitos. Hoje, há uma facilidade muito grande para encontrar informações sobre qualquer assunto, basta acessar a internet que a informação […]
