Redação TecnoCarne

Tecnologia
Devo usar ozônio para higienizar carcaças?

Em frigoríficos, para eliminar contaminantes, toda carcaça precisa ser desinfetada e higienizada antes do seu pré-resfriamento. Para essa ação, muitos frigoríficos costumam utilizar tratamentos à base de cloros. Porém, apesar de eficiente, esta técnica vem sofrendo várias restrições em decorrência do perigo que o cloro pode causar à saúde humana. Por esta razão, as indústrias […]

Novos Negócios
Baixa do preço dos insumos e retomada econômica ajudam a melhorar vendas

Segundo relatório da Conab (Companhia Nacional de Abastecimento) os preços dos insumos da ração animal, principalmente farelo de soja e milho, caíram de forma significativa, no segundo trimestre de 2017. Este cenário foi reflexo direto das safras recordes no ano, que tiveram crescimento de 15,4% para a soja e de 37,5% no milho. Essa queda […]
Alimentos
Vacinas sem agulhas para suínos já são realidade no Brasil

Vacinar suínos em granjas comerciais é algo fundamental para o sucesso da atividade. Todo suinocultor deve adotar programas para a aplicação de vacinas, objetivando a prevenção das doenças mais importantes. Porém, por muitas vezes, tais vacinações podem acarretar em diversas consequências que não são nada confortáveis aos suínos – nem vantajosas para a granja. Lesões musculares, […]
ESG
Entenda porque utilizar embalagens de XPS para seus produtos

Uma grande preocupação dos consumidores, atualmente, é comprar produtos em embalagens que proporcionem um correto acondicionamento dos mesmos, prolonguem a vida útil e mantenham todas as propriedades organolépticas desejáveis. Ao mesmo tempo, elas devem ser mais sustentáveis, ou seja, recicláveis, fazendo com que seu descarte afete minimamente o meio ambiente. Neste mesmo contexto, embalagens de produtos cárneos também […]
Novos Negócios
Quer vender mais carne? Então aproveite a tendência de crescimento do mercado brasileiro

A produção de carnes de aves será responsável por mais da metade do projetado na produção de proteína animal, mas há, claro, espaço para as demais proteínas animais. De acordo com o representante da FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura) no Brasil, Alan Bojanic, esse crescimento será impulsionado tanto pela demanda interna […]
ESG
Evite perdas produtivas avaliando corretamente suas carcaças

A carne é o produto final de um amplo sistema de produção para animais de corte. Portanto, avalia-la indica que os procedimentos foram seguidos para alcançar um melhor produto final. Quando o assunto avaliação da carcaça entra em pauta, podemos distinguir duas características de importância mais significativa: rendimento da carcaça e qualidade da carne. O […]