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O clima virou item obrigatório no cardápio da gestão
Redação TecnoCarne
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Novos NegóciosGestor financeiro de abatedouro: interno ou terceirizado?
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Novos Negócios4 pontos de importância a considerar para sua boa gestão financeira
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Novos NegóciosRetomada econômica pode ajudar na gestão de seu abatedouro. Saiba como
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Novos NegóciosConquiste mais consumidores investindo em cortes de carne nobre
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AlimentosVocê conhece as vantagens da embalagem rastreável?
Para as pesquisadoras do IFMG (Instituto Federal de Minas Gerais), de Bambuí, Jéssica Ferreira Rodrigues e Murielle Ferreira de Morais, “a implementação de um sistema de rastreabilidade na cadeia produtiva de um alimento confere uma série de vantagens tanto para o produtor, como para o consumidor”. Do ponto de vista do produtor, a rastreabilidade permite um melhor conhecimento […]
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AlimentosPorque considerar o uso de embalagens rastreáveis para suas proteínas
Vivemos em uma sociedade que está se modernizando de forma rápida e isso vem influenciando até na maneira em que os consumidores veem a origem dos alimentos. Hoje em dia, a capacidade de rastreabilidade dos alimentos, principalmente aqueles armazenados em embalagens, representam grande preocupação para os consumidores, que começam a “exigir” (mesmo que indiretamente) a […]
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ESGComo manter a máxima sanidade das carnes produzidas no Brasil
Há anos o Brasil vem sendo reconhecido como um grande produtor de carne. Porém, alguns casos recentes colocaram em xeque a qualidade da pecuária brasileira. Entre estes casos, pode-se citar a da tão falada “carne fraca” e os embargos norte-americanos à carne bovina brasileira decorrentes abcessos nas carcaças decorrentes de erros na vacinação de aftosa. […]
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ESGTudo que você precisa saber para não errar na fabricação de embutidos
Com a valorização da gastronomia, agregada a maior renda do brasileiro, fez com que os consumidores buscassem novas opções em embutidos. Assim, nos últimos anos, linguiças, salames, salaminhos, mortadelas, paios, salsichas, salsichões, presuntos e apresuntados ganharam espaço na aceitação do consumidor. Independente do embutido a ser produzido, as boas práticas são ações que devem sempre estar presentes […]
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ESG6 passos para proteger seus funcionários de vazamentos de amônia
Frigoríficos são tipos de indústrias que necessitam de grandes ambientes refrigerados, destinados à conservação de carnes e para promover uma eficiente refrigeração, os frigoríficos costumam usar a amônia. Esse elemento químico é um dos mais utilizados devido ao seu custo-benefício mais reduzido. Possui também uma propriedade físico-química que gera elevado calor de vaporização, por isso […]
