Food Service
O clima virou item obrigatório no cardápio da gestão
Redação TecnoCarne
Redação
Redação TecnoCarne
Redação
Acompanhe as novidades do setor de proteína animal. Canal de conteúdo oficial da Tecnocarne.
-
TecnologiaPensa em abrir um frigorífico no Brasil? Saiba como escolher o local
-
Alimentos5 importantes vantagens das embalagens termoformadas
-
Novos NegóciosComo o Brasil deve se preparar para atender à demanda mundial de carne?
-
AlimentosTodo tipo de proteínas pode ser protegido em embalagens termoformadas?
-
Novos NegóciosQuais os desafios do Brasil no futuro do consumo mundial de carnes?
Análise realizada pelo Rabobank indica que o consumo mundial de carne deve sofrer um acréscimo de 45 milhões de toneladas até 2028. Porém, mesmo com a clara projeção de crescimento, pode haver variações neste volume ao longo dos próximos anos, com momentâneas reduções em alguns períodos e crescimento em outros. Neste contexto, independente da variação […]
-
AlimentosJá pensou em usar embalagens termoformadas para proteína animal?
Carnes, aves frescas e embutidos são produtos perecíveis e que apresentam alto valor agregado, em razão disso, requerem sistemas de embalagem que garantam que cheguem ao consumidor final com sabor e sem perda de qualidade. Entre as formas de acondicionamento com eficiência já comprovada, temos as embalagens termoformadas, que vêm sendo cada vez mais utilizadas […]
-
ESG4 principais fatores que impactam a qualidade final da carcaça
O pecuarista de corte, independente da função que executa, seja cria, recria, engorda ou produção de genética tem como sua essência a produção de carne, podendo ser traduzida na forma de carcaça. Assim, a atividade tem seu desfecho no momento em que o animal é abatido, e é justamente neste desfecho que há uma grande […]
-
ESGComo higienizar sala limpa e o ambiente molhado?
Para a limpeza de uma Sala Limpa, a responsável pelo departamento de EHS da BraSGoldeN, Célia Wada, explica que há um manual de procedimento fornecido pela ANVISA (Agência Nacional da Vigilância Sanitária). “Cada procedimento tem um POP (Procedimento Operacional Padrão) a ser seguido”, ressalta. Além do mais, esses procedimentos dependem da atividade local e da […]
-
ESGSala limpa ou ambiente molhado: qual mais indicado ao seu frigorífico?
Também conhecida como “Clean room”, a sala limpa representa um termo técnico designado a ambientes utilizados para testes, procedimentos e manufatura de produtos onde a contaminação por partículas presentes no ar interfere no resultado final. O termo sala limpa está presente em uma diversidade bem grande de empresas (alimentos, remédios e até tecnologia). Porém, em […]
