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Feijão: Comida de A a Z
Redação TecnoCarne
Redação
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Acompanhe as novidades do setor de proteína animal. Canal de conteúdo oficial da Tecnocarne.
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ESGVocê conhece os cuidados e desafios do transporte de proteína animal?
Para que o transporte das carnes ocorra sem intercorrências é fundamental que nessa etapa do processo da cadeia do frio alguns pontos sejam cuidadosamente examinados e avaliados para que a temperatura seja mantida constante dentro dos padrões previamente estabelecidos. Para as carnes congeladas, a temperatura deve ser mantida a -18º C, tolerando-se, durante curtos períodos, […]
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Tecnologia6 características de boas embalagens de proteínas que você precisa conhecer
Embalagens são parte integrante e essencial no atual sistema econômico da sociedade moderna, sendo impossível imaginar o mundo sem elas. Na escolha de produtos cárneos, ocorre a mesma coisa, com o consumidor geralmente considerando a aparência física do produto/embalagem como seu principal critério de escolha. Assim, as embalagens de proteínas vêm ganhando importância significativa na […]
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TecnologiaVocê conhece a PTS? Saiba como ela pode substituir a carne
*O tema deste artigo foi sugerido por Larissa Miura A soja é uma leguminosa única, sendo um produto extremamente versátil. Ela pode ser consumida na sua forma in natura, como pode ser processada e utilizada como ingrediente na indústria da carne. Nesse sentido, a PTS é um dos derivados da soja mais interessantes. Também conhecida […]
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Novos NegóciosQuais as formas mais comuns de empréstimo para abatedouros?
Já não é novidade que o Brasil é o maior exportador de proteína bovina do mundo. Mas você sabia que todo esse sucesso teve, e ainda tem, relação direta com o aporte financeiro oferecido por meio de empréstimo para abatedouros e frigoríficos? Por muito tempo, abatedouros e frigoríficos brasileiros receberam aportes financeiros gigantescos, sendo essa a […]
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AlimentosComo identificar pelas embalagens a contaminação de carne bovina?
A segurança alimentar sempre foi uma das preocupações mais recorrentes de indústrias alimentícias em todo o mundo. Nesse sentido as embalagens tiveram e continuam tendo significativa importância, com suas escolhas sendo baseadas nas características de cada tipo de alimento. A carne bovina, por exemplo, costuma ser acondicionada em embalagens plásticas a vácuo. Estas são capazes […]
