Bebidas

Sommelier ensina o que evitar ao criar sua carta de vinhos

A carta de vinho é o cartão de visitas de um restaurante, assim como o cardápio. Muitas vezes, inclusive, ela é a grande responsável por fidelizar os clientes e aumentar o consumo. E é exatamente por isso que é preciso cuidado e conhecimento no momento de montar o menu e harmonizar os vinhos com os […]

Como escolher o tipo certo de garrafa de vinho

Muitas vezes, o consumidor sequer se dá conta que a escolha por um material ou design para a embalagem de um produto, está igualmente equilibrada entre o apelo estético e a sua conservação. Quando falamos em uma garrafa de vinho, por exemplo, são muitos os aspectos que podem influenciar a decisão dos produtores. Entre elas, a […]
Conheça a profissão de personal sommelier

A atuação de um sommelier está indo além de estabelecimentos de alimentação fora do lar, adegas e varejos; os profissionais agora são procurados por consumidores apaixonados por vinhos para colaborarem na organização de adegas domiciliares e indicarem as harmonizações corretas para jantares entre amigos. Joana Neuding, responsável pela Vinho Seleto, por exemplo, vai até a […]
Como organizar o layout de uma cafeteria?

Depois de decidir pela qualidade dos equipamentos e utensílios da sua cafeteria, o aspecto mais importante para o sucesso de uma cafeteria seja seu layout – ou seja, o posicionamento dos itens dentro do espaço disponível. Toda cafeteria deve ser organizada por, no mínimo, três setores: 1. Produção É a área onde estarão localizados todos os equipamentos […]
Saiba como usar corretamente o decanter

Dentro do contexto de uma degustação de vinho, pequenas cerimônias fazem dessa experimentação uma grande arte. Para isso, contamos com o auxílio de providenciais itens que ajudam a expandir a experiência sensorial, como é o caso do decanter .O acessório, que vem sendo desenvolvido e aperfeiçoado ao longo do tempo, é o elemento por trás do […]
Como oferecer vinhos brasileiros aos consumidores?

O mercado brasileiro costuma enfrentar resistências quando o assunto é a valorização dos seus produtos, principalmente quando existe concorrência internacional. É o caso dos vinhos brasileiros. Por mais que o setor esteja se desenvolvendo gradativamente no Brasil, o consumidor em busca de suas primeiras degustações ainda se inclina mais ao tradicionalismo dos vizinhos uruguaios, argentinos […]
Qual é o decanter correto para cada vinho e ocasião?

Ao longo das prazerosas degustações que dão mais sabor e experiência à sua profissão, você já deve ter se deparado com um decanter de diferentes formatos. No entanto, muito do dimensionamento dado a esse versátil produto é meramente estético. Afinal, o tipo de decanter usado em uma degustação concentra possibilidades variadas e com objetivos igualmente […]