Food Connection

ABRASORVETE

A Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (ABRASORVETE), fundada em 13 de agosto de 2020, representa o setor industrial e congrega mais de 270 empresas, de micro a grande porte, incluídos Sindicatos, Entidades regionais e fornecedores distribuídos em todo Brasil. É uma importante fonte de articulação e comunicação, proporcionando a troca de informações sobre as necessidades e potencialidades do setor, e atuando na defesa dos interesses de todos os atores da cadeia produtiva, bem como consumidores e poder público. Com uma Diretoria atuante, trata em suas comissões de assuntos regulatórios, tributários e marketing, além de lançar a campanha para aumentar 50% do consumo de sorvete em 10 anos.

O sorvete na era das canetas emagrecedoras: como o novo consumo está redesenhando nossa indústria

Bethânia Vargas

Bethânia Vargas é Head de Projetos e Regulatórios na Pronutrition, empresa especializada no desenvolvimento de suplementos, alimentos e bebidas saudáveis e inovadoras. Referência em regulamentação e desenvolvimento de produtos, acumula 20 anos de experiência à frente de grandes empresas nacionais e multinacionais da indústria de bens e consumo, medicamentos e nutrição. É Farmacêutica pela UFRGS, com mestrado em Ciências Farmacêuticas e especializada pela IESE Business School, combinando rigor técnico e visão estratégica para impulsionar inovação e conformidade no mercado.

Do shape à longevidade: por que o suplemento deixou de ser só performance

Bridge & Co.

Somos a Bridge & Co.: uma empresa brasileira de consultoria e tecnologia especializada em Business Transformation. Com sólida atuação em organizações de grande porte, ajudamos empresas a reimaginar suas jornadas, redesenhar suas operações, habilitar tecnologias de ponta e desenvolver o potencial humano através do conhecimento. Nascemos com o objetivo de ser a ponte entre o negócio e a tecnologia, visando alcançar resultados consistentes e de longo prazo.

O erro silencioso na adoção de IA: por que ele pode custar caro à indústria de alimentos?

Radar Verde

O Radar Verde é um indicador público que avalia anualmente o grau de controle e transparência de empresas frigoríficas e varejistas na cadeia da carne no Brasil. Com o índice, consumidores e financiadores têm a oportunidade de saber se a carne comprada e vendida pelos estabelecimentos avaliados na pesquisa contribuiu ou não para o desmatamento na Amazônia durante o ciclo de produção.

Que o açaí vem da Amazônia, você sabe. Mas e o hambúrguer?

Alessandra Gaidargi

Alessandra Gaidargi é jornalista especialista em alimentação: nutrição, foodservice e gastronomia. Com 16 anos de atuação no segmento como editora chefe de grandes publicações da área e assessora de comunicação do sistema CRN. Pós doutora em educação, culturas de paz e comportamento. Fundadora do Nutrilover, incentivadora de relações mais respeitosas e inteligentes entre profissionais de nutrição atuantes em foodservice/UAN e o mercado. Diretora do Food Concert, reconhecida como curadora de conteúdo e produtos ligados à gastronomia e foodservice. Representante brasileira em eventos internacionais de foodservice e segurança alimentar. Gaidargi é referência em comunicação assertiva em alimentação fora do lar.

GLP-1 e o luxo da moderação

Tetra Pak

A Tetra Pak, líder mundial em soluções para processamento e embalagem de alimentos, atua juntos aos clientes e fornecedores em mais de 160 países. Com mais de 24 mil funcionários, nos comprometemos a disponibilizar alimentos seguros em todo o mundo e proteger o que é bom: alimentos, pessoas e o planeta.

Do leite ao drink: a inovação em uma categoria já madura

Eugenia Muinelo

Eugenia Muinelo, Gerente de Assuntos Regulatórios para América Latina no EAS Strategies. O EAS Strategies é um centro global de especialistas em consultoria regulamentar para a comercialização de alimentos, suplementos alimentares e matérias-primas. Oferecemos cobertura com abrangência regional, incluindo todos os países da região da América Latina. EAS Strategies também possui escritórios em outras regiões, abrangendo os países da União Europeia, África, Oriente Médio, Oceania, Rússia, e Comunidade dos Estados Independentes (CEI) e países do Sudeste Asiático.

Colômbia propõe advertência para alimentos ultraprocessados na parte frontal da embalagem

Victor Santos

Empreendedor há 10 anos, Victor Santos é CEO e cofundador da Liv Up. Engenheiro de Produção pela POLI-USP e Mestre em Engenharia de Gestão pelo Politécnico de Milão, fundou o e-commerce, em 2015, com o propósito de transformar a alimentação de brasileiros ao unir praticidade e saudabilidade, dando início a um dos maiores cases de food delivery do Brasil. O executivo também possui experiência de três anos em investimentos bancários, com passagens pela Goldman Sachs e HSBC.

O que faz uma marca sobreviver e evoluir em um mercado cada vez mais competitivo?

Luis Fernando Nardi

Luis Fernando Nardi é especialista em franchising de food service, com mais de 10 anos de experiência, mais de 60 marcas formatadas e centenas de franqueados atendidos. Fundador da Assertiva Food Service, é reconhecido por solucionar desafios operacionais e treinar equipes em redes de alimentação. Embaixador da Fispal Food Service e Anuga Select Brazil, professor da Abrasel e palestrante nos principais congressos do setor, Nardi é referência em inovação e eficiência no mercado.

NR-1 em bares e restaurantes: saúde mental, riscos psicossociais e como se preparar para a fiscalização em 2026