Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
Novos Negócios
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Como resíduos de abate trazem oportunidades no mercado pet
O brasileiro é apaixonado por pets, prova disso é o tamanho do nosso mercado de animais de estimação! A venda de produtos para eles continua com fôlego, mesmo diante da crise financeira que insiste em assolar o país nos últimos anos. Todo esse sucesso do mercado pet estimula diversos tipos de indústrias. Dentre eles, o setor […]
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Como não ser surpreendido e perder oportunidades com crises externas?
Crises, como a ocorrida com o mercado suíno chinês, estão sujeitas a ocorrer em todos os países. Por isso devemos blindar nossa produção contra ocorrências do tipo, sendo essa uma obrigação de produtores, frigoríficos, associações e governos em geral. Francisco Turra, presidente da ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal).diz estar trabalhando incansavelmente nisso: “A ABPA, em […]
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Aproveite crises externas para continuar crescendo
De acordo com o presidente da ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal), Francisco Turra, para crescer em momentos de crises externas como a da peste suína que acontece na China é necessário planejamento; o país asiático tem sacrificado milhares de suínos em decorrência da peste suína africana que acomete a região, assim o país precisará […]
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Carne Certificada Angus: Veja os benefícios da certificação
Para atender as exigências tanto do mercado nacional quanto internacional, a cadeia produtiva de carne bovina precisa oferecer ao consumidor produtos com maior qualidade e segurança. Nesse sentido, a carne Angus parece estar um passo à frente. Sabor diferenciado, maciez e suculência são fatores que a muito tempo explicam o sucesso da carne dessa raça […]
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Já pensou em usar o ultracongelamento na produção de pães?
“Ultracongelamento é o futuro da panificação”, afirma Rogério Shimura, proprietário da Levain Escola de Panificação. Afinal a técnica possibilita a padronização de produtos em caso de existência de filiais da padaria: o pão é produzido em um local, armazenado e distribuído para outras unidades, além de facilitar a reposição de vitrines e ser uma eventual […]
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7 inovações ao segmento de alimentação fora do lar que você confere na Fispal Food Service 2019
Mais experiências, menos tempo de fila, melhor aproveitamento de espaço e automação de serviços; essa é a equação que está mobilizando as inovações para o segmento de alimentação fora do lar. No espaço Fispal Innovation você confere algumas das principais soluções que estão chegando ao mercado: como o coco que dispensa abertura com facões ou […]