Food Service
Feijão: Comida de A a Z
Novos Negócios
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Cenário e propostas da rotulagem de transgênicos no Brasil
Atualmente as embalagens de alimentos comercializados no Brasil precisam apresentar um selo triangular amarelo com a letra “T”. Isso indica que ali há alimento transgênico ou que tem em sua composição ingredientes com gene transgênico, além das espécies doadoras do gene. “Se eu identificar uma bactéria é assustador (ao consumidor), mas não estou ingerindo uma […]
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Esses são os desafios de Internet das coisas na produção pecuária
“Nós vimos o que a internet impactou nas nossas vidas nos últimos vinte anos, mas o que vai acontecer hoje é 100 vezes maior”, afirma o CEO da Agrus Data e diretor de relações institucionais da Associação Brasileira de Internet das Coisas (Abinc), Herlon Oliveira. “E os agricultores não vão lembrar dos desafios que enfrentamos […]
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Europa abre oportunidades para o Brasil nos abates kosher e halal
O abate kosher e halal passa por momentos delicados na Europa, com países proibindo a prática ou exigindo aplicação de sistema na qual o animal perca consciência antes do corte (o que é contrário ao que é exigido pelo Torá e Corão, livros sagrados do judaísmo e islamismo, pois o atordoamento torna o animal impuro […]
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Perspectivas de crescimento de exportação de carne bovina
Em 2018, dos 10,96 milhões toneladas de carne bovina produzidas pelo Brasil, 21,12% são exportados, desses 78% é carne in natura, 11,08% carne processada e 8% são miúdos, de acordo com dados da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne (ABIEC). “Há um mix de produtos e dependendo dos países determinamos o que será enviado”, […]
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Como a peste suína africana é oportunidade para o Brasil
Desde agosto de 2018, a China tem sofrido com casos de peste suína africana – doença que está se espalhando para além das fronteiras: um caso em fevereiro de 2019 no Vietnã, um caso de abril de 2019 no Camboja (em um período de trinta dias forma identificados outros sete) em um caso em junho […]
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Conheça as máquinas de automação para cozinha profissional
O mercado food service se transforma a cada dia. As máquinas de automação para cozinha profissional facilitam a gestão do restaurante. Desde o pedido que é realizado pelo cliente, o preparo dos alimentos e a gestão do estoque, elas estão ali presentes para ajudar o empreendedor no seu dia a dia. Como as máquinas de automação para […]
