Proteína Animal
Como fazer o transporte de pescados frescos corretamente
Ingredientes
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Da floresta até a prateleira: como a Amazônia entrou no radar da inovação alimentar na Expo West 2026
Em Anaheim, o maior encontro de produtos naturais dos Estados Unidos mostrou que rastreabilidade, funcionalidade e origem já não são diferenciais periféricos — são critérios centrais de compra. Nesse novo mapa do consumo, ingredientes da sociobiodiversidade amazônica, como a castanha-do-Brasil e o cumaru, começam a ganhar espaço, desde que venham acompanhados de estrutura, compliance e capacidade de entrega.
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Como a nutrição de precisão está revolucionando a indústria de alimentos
As aplicações da nutrição de precisão incluem barras de proteína com ingredientes bioativos e formulações ajustadas à microbiota intestinal.
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Planos de alimentação personalizada para produtos de emagrecimento
A personalização alimentar transforma os produtos para emagrecimento e impulsiona soluções funcionais, seguras e alinhadas ao perfil nutricional.
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Empresa brasileira apresenta estudo inédito com massa madre de mandioca
Pesquisa desenvolvida pela Lesaffre prova viabilidade de usar a raiz nacional para criar pães com perfil sensorial único e aponta caminhos para o futuro da panificação sem glúten
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Clean label em 2026: como preparar sua indústria para o consumidor exigente
Alimentos clean label utilizam ingredientes e processos naturais e sem aditivos artificiais, promovendo transparência e saúde na alimentação. Entenda as vantagens de aderir ao movimento.
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Proteína de inseto: produção e regulação desse alimento no Brasil
Insetos compõem a estratégia de aumento da disponibilidade de proteína diante do aumento global da demanda por alimentos – veja o que está sendo feito nesse sentido