Especialistas
Por que o consumidor passou a investir mais em prevenção do que em tratamento
Ingredientes
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México aprova alterações no regulamento de aditivos alimentares
Atualização regulatória estabelece limites para óxidos de ferro e glicosídeos de esteviol, além de autorizar novas enzimas para uso no país.
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Como ingredientes afetam o ciclo de vida dos produtos alimentares
A escolha de ingredientes define muito mais do que sabor e textura. Ela determina quanto tempo um produto permanece competitivo no mercado e como o consumidor o percebe ao longo do tempo.
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Neurociência: como usar as emoções na indústria de alimentos
Carmen Santillán, head da Givaudan, explica como a neurociência tem sido utilizada na indústria de alimentos.
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Fi South America 2026 reúne a indústria global de ingredientes em São Paulo
Entre os dias 4 e 6 de agosto, o evento vai reunir os principais players nacionais e internacionais do setor de ingredientes. A programação contará com 27 horas de conteúdo técnico, além de experiências e premiações voltadas a empresas que lideram a inovação em ingredientes e produtos para a indústria de alimentos e bebidas.
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Comitê de Rotulagem do Codex Alimentarius aprova diretrizes sobre rotulagem precautória de alérgenos
A 49ª reunião do Comitê de Rotulagem de Alimentos do Codex Alimentarius (CCFL49) foi realizada de 11 a 15 de maio, em Ottawa, Canadá. O Comitê concluiu um trabalho de grande relevância sobre diretrizes para rotulagem precautória de alérgenos. Este texto, incluído na Norma Geral para a Rotulagem de Alimentos Pré-embalados (CXS 1-1985), foi encaminhado […]
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Proteína a qualquer custo: quando o nutriente do momento vira o novo dogma alimentar
A indústria que souber comunicar completeza, e não apenas um número por porção, estará mais alinhada com o que o consumidor vai exigir nos próximos anos.
