Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
Ingredientes
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Da indústria ao food service: como o pistache é usado no setor de alimentos
O pistache, semente com sabor único e textura crocante, tem conquistado paladares ao redor do mundo. O alimento pode ser incorporado em pratos quentes e frios, como sopas e massas, além de ser fonte para ingredientes primários, como essências e pastas. Descubra possibilidades e benefícios! O pistache, originário da Ásia Central e do Oriente Médio, […]
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Como está o consumo de alimentos orgânicos no Brasil?
Pesquisas apontam que o consumo de alimentos orgânicos no Brasil vem crescendo de maneira exponencial. Veja como a indústria pode se beneficiar dessa nova tendência. Embora ainda não seja tão popular, segundo pesquisas, o consumo de alimentos orgânicos está ganhando espaço na mesa dos brasileiros. Os alimentos orgânicos são aqueles cultivados sem agrotóxicos, fertilizantes sintéticos […]
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Por dentro da Bioeconomia: o que é e qual sua importância para a sustentabilidade industrial
A bioeconomia representa um movimento transformador dentro da indústria de alimentos e bebidas, promovendo a sustentabilidade através da inovação. Saiba como ela pode ser a chave para enfrentar os desafios ambientais e de sustentabilidade na indústria. A bioeconomia está presente no setor de alimentos e bebidas por meio do desenvolvimento de diversos produtos, entre eles, […]
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Açaí: do Brasil para o mundo
Para uma cadeia de produção de açaí mais sustentável, é essencial adotar medidas que promovam a eficiência no uso de recursos e a estabilidade operacional
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Setor de alimentos para fins especiais apresenta crescimento de 13% nos últimos seis anos
Suplementos alimentares e bebidas dietéticas estão entre os produtos de aumento no consumo aparente em 2023
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O que é que a baunilha tem?
A baunilha está em massas para bolo, iogurtes, sorvetes e em uma infinidade de alimentos e bebidas. Pode até ser um ingrediente discreto, que muitas vezes nem percebemos que está lá, mas tem muita inovação em torno dela. A baunilha pode ser tudo, menos sem graça!