Food Service
Como procedimentos de limpeza evitam a contaminação cruzada
Ingredientes
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Como a indústria de ingredientes contribui para os processos de inovação
Conheça os benefícios da colaboração entre indústria de ingredientes e de alimentos
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Aplicação de aromas naturais em alimentos embutidos
A aplicação de aromas naturais pode fazer parte do processo de industrialização de diversos alimentos.
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Equador propõe regular o uso de derivados de cannabis como ingredientes alimentícios
O uso de derivados de cannabis em alimentos e suplementos alimentares é projetado como um dos novos ingredientes de maior interesse no mundo, e a região da América Latina não é exceção. A principal razão reside no seu alto teor de proteínas e ômegas 6 e 3, o que o torna um dos ingredientes com […]
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Regulamentação de embalagens e materiais de contato com alimentos, o que está por vir?
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA abriu no dia 26/08 o prazo para contribuições à consulta pública 897/2020, que trata sobre a atualização de três regulamentos sobre materiais em contato com alimentos. A consulta pública ficará aberta por 60 dias (até o dia 26/10) para os interessados enviarem seus comentários e sugestões. As […]
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Modernização da regulação de novos alimentos no Brasil: uma discussão alinhada às tendências
A maior conscientização do consumidor sobre a relação e a importância da alimentação à saúde e o bem-estar já não é novidade e seu crescente interesse por produtos que ofereçam benefícios alheios à simples satisfação do apetite foi fortemente impulsionado pela Covid-19. A pandemia revelou que saúde é algo que vai além da ausência de doença e está diretamente relacionada com o bem-estar físico, emocional e social.
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Sustentabilidade: por que a produção e processamento de produtos orgânicos reúne as melhores condições para se investir?
Atualmente no cenário empresarial existem uma dezena de selos relacionados a sustentabilidade e que incorporam cada vez mais critérios sociais, ambientais, de segurança alimentar, dentre outros. Esse é um movimento liderado pelos consumidores, que buscam e aderem a produtos que possuem este apelo e condição de produção dentro de suas cadeias produtivas, ou seja, o […]
