Ingredientes

[E-BOOK] Tendências e oportunidades para consumo de ingredientes funcionais e nutracêuticos pós COVID-19

Os ingredientes funcionais e nutracêuticos registram maior interesse tanto da indústria de alimentos e bebidas quanto do consumidor, que está em busca de opções para manter sua saúde também por meio dos alimentos.

Suplementos Alimentares e o Mercado Vegano

Um novo estilo de vida que opta por abolir todo tipo de carne de suas refeições tomou conta de uma parcela da população nos últimos anos. Trata-se de um perfil diferenciado de público, com uma consciência mais ecológica e exigente com o bem-estar e a saúde, que deixou de ser um nicho e passou a […]
Público flexitariano fortalece mercado de proteínas alternativas

Brasil produz mais de 250 milhões de toneladas de grãos como soja e feijão, sendo considerado um grande fornecedor de matéria prima vegetal
O Movimento Clean Label e a Anvisa

A avaliação constante sobre as tendências de mercado e preferências de um consumidor cada dia mais informado e ligado as questões de saudabilidade constituem a base principal para a Pesquisa e Desenvolvimento das indústrias de alimentos e bebidas. O avanço das tecnologias de alimentos, que possibilita a produção de alimentos que atendem a diversas preferências […]
Alimentos integrais e o processo de regulamentação na ANVISA

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o consumo de grãos integrais é associado à melhora da qualidade da dieta. A ausência de critérios de composição e rotulagem em produtos à base de cereais integrais tem caracterizado uma falha de mercado, em que a assimetria de informações pode induzir a equívocos sobre as verdadeiras características de […]
Suplementos Alimentares: Aliados da longevidade e bem-estar

Nas próximas décadas, conforme declarado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), a população mundial com mais de 60 anos vai passar dos atuais 841 milhões para 2 bilhões até 2050. De acordo com dados da ONU (Organização das Nações Unidas), o Brasil é o 4° país que a expectativa de vida mais cresce, dessa população, 80% […]
O papel das alternativas em adoçamento não calórico e de baixa caloria no desafio da redução de açúcar

Elas podem ajudar a reduzir açúcar e valor calórico dos alimentos, ao mesmo tempo que satisfazem as expectativas de sabor do consumidor