Ingredientes

O Movimento Clean Label e a Anvisa

A avaliação constante sobre as tendências de mercado e preferências de um consumidor cada dia mais informado e ligado as questões de saudabilidade constituem a base principal para a Pesquisa e Desenvolvimento das indústrias de alimentos e bebidas. O avanço das tecnologias de alimentos, que possibilita a produção de alimentos que atendem a diversas preferências […]

Recomendação Nutricional para pacientes hospitalizados com Infecção Respiratória Aguda ou Grave decorrente da COVID-19

A Organização Mundial da Saúde declarou a doença COVID-19, causada pelo vírus SARS-CoV-2, como uma pandemia no dia 11 de março de 2020. No Brasil, o primeiro caso foi registrado em 26 de fevereiro de 2020. Essa pandemia é sem precedentes e apresenta desafios para a população. Adicionalmente, necessitam-se de intervenções nutricionais eficazes para idosos […]
Alimentação saudável, um aliado para o sistema imunológico

O sistema imunológico é o sistema de defesa do corpo humano, e é constituído por uma complexa rede de células e moléculas dispersas por todo o organismo. Este sistema tem importante relação com a nutrição pois há interação entre a ingestão adequada de nutrientes. Algumas vitaminas e minerais que auxiliam o sistema imunológico são: vitaminas […]
Qual o futuro do mercado das proteínas no Brasil?

Nas últimas décadas, a demanda pelas proteínas de origem animal cresceu gradativamente. Paralelo a isso, ‘’Consumidores Conscientes’’ tem procurado tomar decisões sustentáveis em suas compras, com isso, as proteínas de origem vegetal vem ganhando espaço. Segundo dados da Euromonitor, embora as proteínas vegetais ainda sejam um mercado de nicho no país, a preocupação dos consumidores […]
Qual é a dos orgânicos em 2020?

A Lei 10.831, que rege os orgânicos no Brasil, só saiu em 23 de dezembro de 2003. A sua regulamentação só veio em 2007. Já a instrução normativa do Ministério da Agricultura, que estabelece o regulamento técnico para os sistemas orgânicos de produção animal e vegetal, só veio em 2011. Há menos de nove anos, portanto. Começar o ano traçando essa linha […]
Rotulagem frontal de alimentos continua avançando na América Latina

Desde 2012, a América Latina observa mudanças na regulamentação da rotulagem de alimentos, a fim de introduzir um esquema de rotulagem frontal que forneça mais informações ao consumidor sobre o conteúdo nutricional. Essa é uma das muitas políticas públicas promovidas pela Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) para reduzir doenças não transmissíveis, como obesidade e excesso […]
Uruguai aprova uso de derivados de cannabis como ingredientes alimentares

Este início de 2020 trouxe como novidade a aprovação de dois novos ingredientes alimentares derivados de sementes de cânhamo (variedade Cannabis sativa L.) no Uruguai, tornando-se o primeiro país da região latino-americana a aprovar o uso de derivados de cânhamo em alimentos, e não há dúvida de que foi um dos primeiros países a aprovar […]