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O restaurante virou refém do algoritmo?
Ingredientes
![[E-BOOK] Tendências e oportunidades para consumo de ingredientes funcionais e nutracêuticos pós COVID-19](https://d2yghbees9788u.cloudfront.net/foodconnection/2020/08/nutraceuticos-1024x532.jpg)
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![[E-book] Plant-based no Brasil: cenário e perspectivas](https://d2yghbees9788u.cloudfront.net/foodconnection/2020/08/plant-based_0-1024x532.jpg)
[E-book] Plant-based no Brasil: cenário e perspectivas
Alimentos e bebidas plant-based representam um mercado em expansão. Indústrias de alimentos tradicionais, foodtechs e novas empresas estão trazendo novidades para esse segmento à luz da demanda que têm se mostrado cada vez mais promissora. E isso deverá movimentar significativamente também o trabalho das indústrias de ingredientes.
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Em tempos de pandemia, o Mercosul continua seu trabalho regulatório
Ao contrário do esperado, a pandemia causada pelo COVID-19 não interrompeu a atividade regulatória na região da América Latina, e o Mercosul não é exceção.
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Determinação do prazo de validade de alimentos, quais são os requisitos legais?
Segundo Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA, a determinação do prazo de validade de alimentos deve ser realizada para todos os alimentos, com exceção daqueles que estão dispensados de declarar essa informação no rótulo, conforme Resolução da Diretoria Colegiada da Anvisa – RDC n.259, de 20 de setembro de 2002. O prazo de validade […]
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Suplementos Alimentares e o Mercado Vegano
Um novo estilo de vida que opta por abolir todo tipo de carne de suas refeições tomou conta de uma parcela da população nos últimos anos. Trata-se de um perfil diferenciado de público, com uma consciência mais ecológica e exigente com o bem-estar e a saúde, que deixou de ser um nicho e passou a […]
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Público flexitariano fortalece mercado de proteínas alternativas
Brasil produz mais de 250 milhões de toneladas de grãos como soja e feijão, sendo considerado um grande fornecedor de matéria prima vegetal
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O Movimento Clean Label e a Anvisa
A avaliação constante sobre as tendências de mercado e preferências de um consumidor cada dia mais informado e ligado as questões de saudabilidade constituem a base principal para a Pesquisa e Desenvolvimento das indústrias de alimentos e bebidas. O avanço das tecnologias de alimentos, que possibilita a produção de alimentos que atendem a diversas preferências […]
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