Ingredientes

O que são alimentos embutidos? Entenda como são feitos e quais legislações seguir para comercializar

Alimentos embutidos são produtos feitos a partir de carnes misturadas com temperos e aditivos, como salsichas e salames. Suas vantagens incluem praticidade, sabor, longa durabilidade e, atualmente, indústrias inovam para atender a demanda por produtos mais saudáveis. Saiba mais a seguir.

Como implementar a biotecnologia na indústria alimentícia?

Para implementar a biotecnologia na indústria de alimentos é essencial investir em pesquisa e adotar técnicas para melhorar a qualidade dos produtos.
Boas práticas de uso dos aditivos alimentares na indústria

Aditivos alimentares são substâncias químicas adicionadas aos alimentos para melhorar características como sabor, cor e conservação. Eles são essenciais para aumentar a durabilidade dos produtos, facilitar a produção em larga escala e oferecer opções alimentares diversificadas. Saiba mais.
América Latina avança na regulação de proteínas alternativas

Os países da região evoluem na abordagem de regulamentações para produtos vegetais análogos a produtos de origem animal. Confira a análise de Eugenia Muinelo. A crescente demanda por produtos alimentícios vegetais análogos aos produtos de origem animal tem gerado preocupação entre as autoridades reguladoras da região latino-americana em evitar confusões sobre os produtos e poder […]
Crescimento da proteína vegetal na alimentação brasileira

A procura por proteína vegetal cresce gradativamente e promete transformar a indústria brasileira. Confira a evolução desses alimentos na mesa dos brasileiros na última década. O consumo de proteína vegetal tem crescido significativamente no Brasil. Desde a última década, cada vez mais pessoas têm optado por esse tipo de alimentação, sendo um dos principais motivos […]
Grupo Vigna Brasil: soluções regulatórias estratégicas para o setor alimentício e além

Referência no segmento, a Vigna impulsiona inovações no setor alimentício a partir da regulação. Veja como essas ações podem ajudar seu negócio! Há 28 anos no mercado brasileiro, o Grupo Vigna Brasil se consolidou como uma referência em consultoria em assuntos regulatórios e estratégicos. A empresa atende a diversos segmentos, com destaque para a área […]
Conheça as melhores alternativas à tartrazina! Prepare-se para a nova legislação com o melhor da natureza

A nova regulamentação da Anvisa sobre rotulagem de tartrazina vai sacudir o mercado de alimentos e bebidas no que diz respeito à receptividade de produtos amarelos e laranjas. Com alertas sobre as reações que o corante sintético pode causar em evidência na embalagem, empresas do segmento precisam estar preparadas e introduzir melhorias para se adaptar […]