Ingredientes

O ingrediente invisível da qualidade dos alimentos: o tempo

Por Helcio Ribeiro, VP de Operações da Kraft Heinz Brasil Muito se fala sobre a procedência dos ingredientes ou o controle de temperatura na concepção de alimentos, e, de fato, esses fatores são cruciais. Contudo, a qualidade de um produto alimentício não provém apenas da receita ou da matéria-prima, mas também de um cuidado, muitas […]

Regularização de alimentos: Indústria alimentícia tem até setembro de 2025 para se adequar

RDC 843/2024 redefine processos de registro, notificação e comunicado para alimentos e suplementos.
Food as medicine: entenda o conceito de comida como terapia

A comida como terapia (food as medicine) propõe o comer consciente, com alimentos que aliviam o estresse e mostram como o prato pode cuidar da saúde mental.
GABA e o futuro dos nootrópicos: como a ciência e a regulamentação avançam para beneficiar a saúde mental

Especialista analisa o crescimento do mercado de nootrópicos. Confira na íntegra!
Efeito Ozempic: indústria aposta em refeições menores e mais nutritivas

Danone e Nestlé estão reformulando suas linhas de produtos. priorizando porções reduzidas, alta densidade nutricional e ingredientes que favorecem a saciedade.
Solina entra no mercado sul-americano com aquisição estratégica da New Max

Líder global em soluções culinárias acelera expansão internacional com aquisição de importante empresa brasileira de soluções para alimentos.
Fermentação de Precisão: conheça a produção de proteínas à base de células

A fermentação de precisão produz alimentos sem depender de animais, utilizando microrganismos modificados para gerar proteínas.