Tecnologia
Totem de autoatendimento: como a tecnologia impacta o food service
Ingredientes
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Ingredientes: economia, inovação e regularização são pilares estratégicos para a indústria de alimentos e bebidas
Por Francielli D’Carlos, fundadora e diretora técnica da Safer Food Consultoria No cenário dinâmico e competitivo da indústria de alimentos e bebidas, a escolha de ingredientes vai muito além do aspecto sensorial ou da formulação de um produto. Ela envolve decisões estratégicas que afetam diretamente a competitividade, a conformidade regulatória e a capacidade de inovação […]
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Tendências da alimentação pet: ingredientes em alta e oportunidades para a indústria
Ingredientes funcionais e fórmulas sustentáveis estão entre as principais tendências da alimentação pet.
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Alimento impresso: o uso da IA na alimentação personalizada
A impressão 3D revoluciona a tecnologia alimentar, permitindo a criação de alimento impresso com personalização nutricional.
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FiSA recebe referência global em probióticos
Doutor e pesquisador de P&D no Japão, com mais de 30 anos de experiência na Morinaga Milk Industry Co., Fumiaki Abe é uma das atrações da FiSA 2025
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3 collabs que mostram o poder do upcycling na indústria alimentícia
As collabs de upcycling transformam resíduos alimentares em produtos sustentáveis, como pães com casca de jabuticaba, chocolates com bagaço de gengibre e sorvetes com aparas de brownie.
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“Efeito Ozempic” no comportamento do consumidor é assunto de destaque no Summit Future of Nutrition
O que começou como um medicamento para diabetes tipo 2 está provocando efeitos em toda a cadeia alimentar em escala planetária. O Ozempic e seus similares — que funcionam como análogos do hormônio GLP-1, agindo sobre o apetite dos seres humanos – não apenas modulam a saciedade de milhões de pessoas, mas desencadearam uma transformação […]
