Ingredientes

Fortificação de alimentos: estratégia para produtos mais nutritivos e competitivos

Regulada pela ANVISA, a fortificação de alimentos é uma prática que visa enriquecer os produtos com nutrientes essenciais, elevando seu valor nutricional e sua competitividade no mercado.

Chocolate funcional: conheça a tendência que une inovação e saúde

O chocolate funcional é um snack enriquecido com bioativos como vitaminas, minerais, antioxidantes e probióticos.
Como as gorduras boas estão redefinindo o mercado de alimentos e bebidas?

As gorduras boas, como as monoinsaturadas e poli-insaturadas, são essenciais para o organismo e estão em alta demanda devido à busca global por alimentos mais saudáveis.
Beterraba: Comida de A-Z

A versatilidade da beterraba no food service permite sua incorporação em uma ampla gama de pratos. Conheça suas propriedades neste artigo da Nutrilover.
Já ouviu falar em proteína doce? Conheça essa tendência rica em dulçor e saúde

A proteína doce é encontrada em moléculas presentes em frutas e pode ser produzida por fermentação de precisão com o uso de leveduras.
Rotulagem frontal de alimentos: Mais desenvolvimentos são esperados na América Latina

A rotulagem frontal dos alimentos continua sendo um tópico de debate na América Latina e a questão não foi encerrada, com vários países ainda discutindo se devem implementar um sistema que forneça informações adicionais sobre o conteúdo nutricional dos alimentos embalados. Em dezembro passado, a República Dominicana colocou em consulta pública uma proposta para implementar […]
Natural Products Expo West 2025: As inovações que estão moldando o mercado global

Conheça as novidades da feira norte-americana de produtos naturais e entenda as oportunidades para o mercado brasileiro.