Empreendedorismo

Quando é a hora de mudar o cardápio?

Um dos maiores desafios para os proprietários de restaurantes é a hora de inovar no cardápio. Você já parou para pensar o quanto essa mudança é importante? Muitas vezes os clientes se cansam dos mesmos pratos e bebidas. É por isso que você como gestor precisa pensar nas mudanças que podem ser importantes para sua empresa. […]

Como expor produtos de padaria e aumentar vendas

Uma das maiores dúvidas de quem trabalha com gestão é saber expor produtos de padaria. Você deve ter em mente que um bom visual dos produtos colabora na decisão de compra do consumidor. No caso da padaria, pães, bolos e doces precisam ser colocados em locais estratégicos para que o cliente sinta vontade de levá-los para […]
Guia de gestão do food service

O Brasil já ocupa o quinto lugar no ranking de mercados no setor food service no mundo. Seu crescimento é surpreendente: no primeiro trimestre de 2018, o crescimento de vendas foi de 3,9%. Este setor representa 10,1% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional e movimentou, em 2017, R$ 166 bilhões. Isso se deve ao comportamento […]
Mercado de alimentação fora do lar deve ter cuidados com higiene e limpeza

O mercado de alimentação fora do lar tem uma participação importante no dia a dia dos brasileiros. Segundo pesquisa da Abrasel, 34% dos brasileiros gastam com alimentação fora do lar. Para oferecer mais qualidade no cardápio e atrair mais clientes, é fundamental ter cuidados com higiene e limpeza. Em locais onde há a manipulação de […]
Guia pet friendly: como receber animais em restaurantes

Os pets são os queridinhos de muitas famílias brasileiras. E por isso é importante você pensar em uma maneira de recebê-los em seu restaurante. No entanto, para ajudá-lo, preparamos este post. Nele, você vai saber como receber animais em restaurantes. Também vamos explicar que atrair os clientes que não se desgrudam dos seus pets é uma […]
Como tornar seu estabelecimento acessível

A acessibilidade em restaurante é um tema de extrema relevância. Afinal, bares, restaurantes, lanchonetes ou quaisquer estabelecimentos de alimentação fora do lar devem atender a todos, independente de suas condições. O que garante isso é a Lei 13.146/15 – a Lei Brasileira de Inclusão da Pessoa com Deficiência. Se você deseja que seu estabelecimento de alimentação […]
Dicas para evitar desperdício de alimentos no seu estabelecimento

Uma das saídas mais claras para reduzir custos e passar pela crise sem lançar mão de grandes mudanças estruturais é evitar o desperdício de alimentos. A medida com vieses econômico e sustentável impõe rigor no aproveitamento completo dos ingredientes da cozinha profissional por meio de fichas de produção, porções adequadas, incentivo ao cliente e, principalmente, […]