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Alimentação saudável e prática: como a indústria de alimentos e bebidas vem se reinventando
Redação TecnoCarne
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Novos NegóciosVeja como alcançar máxima eficiência energética em ambientes refrigerados
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Novos NegóciosComo garantir eficiência energética no setor de proteína animal?
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TecnologiaComo muda inspeção de frigoríficos e abatedouros com iniciativa privada
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ArtigosTodo equipamento que você precisa para produzir embutidos artesanais
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TecnologiaEntressafra e jogos da seleção brasileira de futebol impactam abate
Segundo analista da Radar Investimentos, Douglas Coelho, a entressafra e os jogos da seleção brasileira de futebol durante a Copa do Mundo estão impactando a formação de lotes relevantes pelos frigoríficos; as escalas de abate caíram na última semana de junho de 2018, chegando a 3,45 dias úteis. Isso impactou as referências que ficaram mais […]
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Novos NegóciosFrigoríficos são dispensados pela justiça de recolher tributo
Uma decisão judicial obtida pela Abrafrigo (Associação Brasileira de Frigoríficos) exime seus frigoríficos associados da “retenção e o recolhimento por sub-rogação dos débitos referentes à contribuição do Funrural e do seguro acidente de trabalho”. Sub-rogação é um instrumento jurídico utilizado para se efetuar o pagamento de uma dívida, substituindo o titular responsável pelo débito. Em […]
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Alimentos4 matérias-primas essenciais para embutidos artesanais
A matéria-prima utilizada na fabricação de embutidos deve sempre possuir a máxima qualidade. A respeito disso, é muito importante conhecer os fornecedores e suas plantas de processamento e ficar atento se eles cumprem os requisitos necessários de Boas Práticas de Fabricação e Higiene. Geralmente, as matérias-primas se subdividem em quatro grandes grupos: Matéria-prima cárnea – […]
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Novos NegóciosComo setores de aves e suínos podem usar linha de crédito do BNDES
O BNDES (Banco Nacional do Desenvolvimento) liberou para os setores de aves e suínos uma linha de crédito de R$ 1,5 bilhão. Os juros para financiamento ficarão entre 8% e 10%, o que será definido conforme as garantias apresentadas. De acordo com a ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal), essa linha de crédito terá prazo […]
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TecnologiaQuais regras e Leis para produção de embutidos artesanais no Brasil?
Segundo a pesquisadora da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), Elen Nalério, a estrutura básica para a produção de derivados cárneos vai depender do tipo de produto a ser elaborado, do volume de produção pretendido e em termos comerciais, para onde a produção será escoada (esfera municipal, estadual, nacional e/ou internacional). “Recentemente foi publicada a […]
